Nœuds de chou-fleur au beurre noisette
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Le point fort de ces pâtes est le beurre noisette, qui leur confère une saveur onctueuse et légèrement noisettée. Pour un plat encore plus savoureux, accompagnez-les de farfalles, de chou-fleur rôti, de jus de citron et d'anchois. Au moment de servir, parsemez de chapelure panko grillée au zeste de citron. Cette chapelure japonaise, plus grosse et plus légère, devient incroyablement croustillante à la cuisson. Un plat délicieux et sain que toute la famille adorera.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 110 g + 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 petit chou-fleur, coupé en fleurettes
- 450 g de pâtes farfalle
- 3/4 tasse de chapelure panko
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé + 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 4 filets d'anchois, écrasés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four en mode gril. Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre au micro-ondes, puis mélangez-le avec le chou-fleur sur une plaque de cuisson. Salez et poivrez. Faites griller au four jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et croustillant, pendant 6 à 8 minutes.
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes et les cuire selon les instructions sur l'emballage. Réserver 175 ml (3/4 tasse) d'eau de cuisson et jeter le reste.
- Pendant ce temps, dans une grande casserole séparée, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-vif. Ajoutez chapelure panko Faites cuire en remuant jusqu'à ce que la chapelure soit dorée, pendant 2 à 4 minutes ; ajoutez le zeste de citron et salez selon votre goût. Transférez la chapelure dans un bol et essuyez la poêle.
- Dans la même casserole, faites fondre le reste du beurre (6 cuillères à soupe) à feu moyen. Laissez chauffer, en remuant de temps en temps avec une spatule en silicone, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez les anchois, le chou-fleur, les pâtes, l'eau de cuisson et le jus de citron. Laissez mijoter, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 1 minute ; salez et poivrez. Répartissez dans les assiettes et parsemez de chapelure.
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