Burrito au chou-fleur et au chorizo
Votes : 1
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
La saveur riche et savoureuse du chorizo se marie à merveille avec le chou-fleur, le fromage et les haricots. Il suffit d'enrouler le tout dans une tortilla et de la réchauffer : vos délicieux burritos sont prêts ! Le chou-fleur n'est peut-être pas l'ingrédient principal de ce plat, mais l'ajouter est une excellente façon d'augmenter votre consommation de légumes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Burrito
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon, finement haché
- 1 chou-fleur, fleurettes finement hachées
- 1 cuillère à soupe d'origan haché
- 8 tortillas de blé, de 23 cm de diamètre.
- 1 cuillère à soupe de fromage râpé grossièrement
garniture aux haricots
- 85 g de chorizo de porc cru (sans la peau)
- 1/2 petit oignon, finement haché
- 1 boîte (425 g) de haricots pinto frits (frijoles refritos)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer la garniture aux haricotsFaites chauffer une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen. Ajoutez le chorizo et faites-le cuire en l'émiettant, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 6 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférez le chorizo sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Ajoutez l'oignon dans la poêle contenant la graisse restante du chorizo. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide (environ 4 minutes). Remettez le chorizo dans la poêle. Ajoutez la boîte de haricots pinto. Poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes, puis éteignez le feu. Couvrez et maintenez au chaud. - Préparez un burritoFaites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à fond épais à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3 minutes. Ajoutez le chou-fleur et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Salez et poivrez. Incorporez l'origan et retirez du feu.
- Préchauffez une grande surface de cuisson sur un gril à feu moyen. Faites chauffer les tortillas une à une, par petites quantités, jusqu'à ce qu'elles soient souples, environ 1 minute de chaque côté. Déposez 60 ml (1/4 tasse) de la garniture de haricots chaude au centre de chaque tortilla, en l'étalant jusqu'aux bords. Garnissez de 2 à 3 cuillères à soupe bombées du mélange de chou-fleur et de 2 cuillères à soupe de fromage. Repliez les bords et roulez les tortillas pour former un burrito. Remettez-les sur le gril pour faire fondre le fromage, environ 10 secondes. Servez chaud.
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