Burrito petit-déjeuner au chorizo
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 710, matières grasses totales 30 G., graisses saturées 11 G., protéines 34 G., glucides 78 G., fibre 10 G., cholestérol 233 mg, sodium 1780 mg, sucre 0 G.
Calories 710, matières grasses totales 30 G., graisses saturées 11 G., protéines 34 G., glucides 78 G., fibre 10 G., cholestérol 233 mg, sodium 1780 mg, sucre 0 G.
Offrez à votre famille un petit-déjeuner original d'inspiration mexicaine. Ces burritos sont garnis d'ingrédients traditionnels populaires : saucisse grillée, œufs brouillés, galettes de pommes de terre, fromage et haricots frits. Copieux, délicieux et amusants, ils sont parfaits à emporter. Si vous êtes pressé, vous pouvez aussi les déguster sur le pouce en partant au travail. Accompagnez-les d'une salsa de tomatillos grillés : sa saveur vive et acidulée rehaussera à merveille votre petit-déjeuner.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tomatillos moyens (environ 100 g), pelés et lavés
- 1 piment jalapeño (retirer les graines pour réduire le piquant)
- 1 petit oignon rouge, coupé en 4 morceaux
- 2 tasses de coriandre fraîche grossièrement hachée (feuilles et tiges tendres)
- Jus d'un citron vert
- 110 g de chorizo sec, finement tranché
- 3,5 tasses de frites de pommes de terre congelées râpées ou coupées en dés (environ 1 livre)
- 4 gros œufs, légèrement battus
- 1 boîte (450 g) de haricots frits légèrement salés
- 4 tortillas de maïs, 25 cm de diamètre, chaudes
- 1 cuillère à soupe de mozzarella râpée (environ 110 g)
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Recettes avec des ingrédients similaires : tortilla, cerises de terre, piment jalapeño, haricots cuits au four, fromage mozzarella, œufs, pomme de terre, jus de citron vert, saucisse chorizo, coriandre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four en mode gril. Placez les tomatillos, les jalapeños et l'oignon rouge sur une plaque de cuisson et faites-les griller, en remuant une fois, jusqu'à ce que les légumes soient noircis, environ 10 minutes.
- Mettez les légumes dans un mixeur et ajoutez la coriandre, le jus de citron vert, 1/4 de tasse d'eau, 3/4 de cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir fraîchement moulu ; mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, faites cuire la saucisse, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, environ 2 minutes. Transférez-la dans un grand bol à l'aide d'une écumoire.
- Ajoutez les pommes de terre à la matière grasse restante dans la poêle, couvrez et faites cuire, en remuant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, pendant 8 à 10 minutes. Transférez-les dans le bol contenant le chorizo et mélangez pour bien les enrober.
- Ajoutez les œufs dans la poêle et faites-les cuire à feu moyen, en remuant, pendant environ 1 minute. Transférez les œufs brouillés dans un bol et couvrez. Essuyez la poêle et ajoutez les haricots ; réchauffez-les. Salez et poivrez à votre goût.
- Déposez les haricots au centre de chaque tortilla et garnissez-les de pommes de terre frites, de chorizo, d'œufs brouillés et de fromage. Repliez le bord inférieur de la tortilla sur la garniture, puis les côtés vers l'intérieur et roulez-la pour former un burrito. Servez avec de la salsa verde.
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