Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12

Grâce à cette recette, préparez à l'avance de délicieux burritos pour le petit-déjeuner et congelez-les. Variez les saveurs et changez de goût chaque jour ! La base est une omelette garnie de différentes façons : bacon et cheddar, chorizo ​​et poivrons, épinards et parmesan. Toutes les omelettes cuisent simultanément à la mijoteuse. Pour cela, utilisez des bacs à glaçons allongés. Enveloppez les garnitures dans des tortillas et congelez-les. À la fin de la recette, vous trouverez les instructions pour réchauffer les burritos sans décongélation préalable.

Ingrédients:

• 1 saucisse chorizo ​​mexicaine crue, sans la peau
• 1/4 tasse de bacon frit émietté
• 1/4 tasse de cheddar râpé
• 2 cuillères à soupe de poivron vert coupé en dés
• 2 cuillères à soupe d'oignon rouge, coupé en dés
• 8 gros œufs + 6 blancs
• 3 cuillères à soupe de crème épaisse
• 60 ml (1/4 tasse) d'épinards surgelés, décongelés et essorés
• 1 cuillère à soupe d'huile + 1 cuillère à café de parmesan râpé
• 12 tortillas de blé de 20 cm (8 pouces), réchauffées
• Sauce piquante, salsa et ketchup, pour servir
• Équipement spécial: multicuiseur d'une capacité de 6 à 8 litres.

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

tortilla, saucisse chorizo, fromage cheddar, parmesan, épinard, poivron doux, œufs, crème, lard

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Préparation:

Étape 1
• Faites chauffer une poêle moyenne à feu moyen. Ajoutez le chorizo ​​et faites-le cuire en l'émiettant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur, environ 10 minutes. Réservez.
Étape 2
• Vaporisez 3 moules à glaçons en silicone à compartiments de 45 ml (1,5 oz liq.) avec un spray de cuisson.
Étape 3
• Déposez le bacon et le cheddar dans l'un des plats préparés, en répartissant les ingrédients uniformément dans les 4 cavités. Ajoutez le chorizo, le poivron et l'oignon rouge dans le deuxième plat préparé, en répartissant les ingrédients uniformément dans les 4 cavités.
Étape 4
• Dans un grand verre doseur, mélanger les œufs entiers, 2 cuillères à soupe de crème épaisse, 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Verser le mélange d'œufs sur la garniture dans deux moules à muffins, en la répartissant uniformément dans les 8 alvéoles.
Étape 5
• Déposez les épinards et le parmesan dans le troisième plat préparé, en répartissant les ingrédients équitablement dans les 4 tasses. Dans un grand verre doseur, mélangez les blancs d'œufs, la cuillère à soupe de crème fraîche épaisse restante, la demi-cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Versez le mélange d'œufs sur la garniture, en le répartissant équitablement dans les 4 tasses.
Étape 6
• Découpez trois morceaux de papier aluminium de 12,5 cm x 20 cm et vaporisez-en une face avec de l'huile de cuisson. Tapissez chaque plat allant au four d'un morceau de papier aluminium, face huilée vers le bas.
Étape 7
• Versez 300 ml d'eau dans un multicuiseur de 6 litres. Empilez les casseroles en les orientant différemment sur la grille, puis transférez délicatement la grille avec les casseroles dans le multicuiseur. Suivez les instructions du fabricant, fermez le couvercle et préparez le multicuiseur. Réglez-le sur haute pression pendant 35 minutes (voir Remarque).
Étape 8
• Une fois la cuisson sous pression terminée, suivez les instructions du fabricant et laissez la pression s'échapper naturellement. Après 15 minutes, en prenant soin de ne pas vous brûler avec la vapeur résiduelle, ouvrez et retirez le couvercle.
Étape 9
• Laissez les œufs tiédir avant de les démouler sur un plan de travail. Enveloppez chaque œuf dans une tortilla pour former un burrito, puis enveloppez-les dans du papier aluminium et étiquetez-les. Placez les burritos emballés dans des sacs de congélation en plastique de 2 litres (6 par sac) et fermez-les hermétiquement. À conserver au congélateur pendant 3 mois maximum..
Étape 10
• Pour réchauffer le burrito, déroulez-le, enveloppez-le dans un essuie-tout humide et passez-le au micro-ondes pendant 4 minutes, en le retournant une fois. Servez-le avec la sauce piquante, la salsa ou le ketchup de votre choix.
  
  Note
  
  Les réglages et modes du multicuiseur peuvent varier selon le modèle. Suivez toujours les instructions du fabricant.

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