Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Ce burrito généreux est garni de fines tranches de steak de bœuf juteuses, d'oignons caramélisés, d'un œuf au plat et de fromage. Idéal pour un brunch ou un en-cas copieux, faites-le revenir à la poêle pour faire fondre le fromage, puis dégustez-le avec une sauce à la crème aigre épicée.

Ingrédients:

• 1 tasse de crème sure
• 2 cuillères à soupe de sauce piquante, comme du Tabasco
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 oignon moyen, finement émincé
• 2 steaks New York, 220 g chacun.
• 6 gros œufs
• 4 tortillas aux tomates séchées au soleil, de 30 cm de diamètre.
• 1 tasse de gruyère râpé
• Huile végétale pour graisser

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

œufs, tortilla, bœuf, sauce piquante, Crème fraîche

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Mélangez la crème fraîche et la sauce piquante et réservez. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien caramélisé, environ 20 minutes. Salez et poivrez, puis réservez.
Étape 2
• Faites chauffer une grande poêle à griller en fonte à feu moyen. Assaisonnez généreusement les steaks de sel et de poivre. Faites-les griller 5 à 6 minutes de chaque côté. Laissez reposer la viande 10 minutes.
Étape 3
• Pendant que les steaks cuisent, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre noir. Faites-les cuire dans une poêle en remuant jusqu'à ce qu'ils soient brouillés. Réservez.
Étape 4
• Tranchez finement les steaks en retirant les gros morceaux de gras. Étalez une couche de gruyère sur une tortilla, puis ajoutez les tranches de steak, un œuf au plat et des oignons caramélisés. Roulez la tortilla, badigeonnez le burrito d'un filet d'huile et faites-le dorer 2 à 3 minutes de chaque côté. Servez avec une sauce à la crème fraîche épicée.

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