Pommes de terre sautées aux légumes et œufs brouillés
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Ces pommes de terre sautées, servies avec des œufs brouillés, sont parfaites pour un petit-déjeuner copieux. Outre les pommes de terre, ce plat comprend également des patates douces, des courgettes, des oignons rouges et des poivrons. Le tout est frit au beurre, pour un résultat délicieux. Pour que les pommes de terre et les patates douces absorbent moins d'huile et cuisent en même temps que les légumes tendres, faites-les précuire entières au micro-ondes, puis coupez-les en petits dés. Les restes de pommes de terre bouillies du dîner de la veille sont parfaits ! Servez-les avec un œuf au plat et trempez vos pommes de terre dans le jaune.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tubercule de pomme de terre, écraser, laver au pinceau
- 1 patate douce, lavée au pinceau
- 3 cuillères à soupe de beurre salé
- 1 tasse de poivron rouge haché
- 1 cuillère à soupe de courgette jaune hachée
- 1 tasse de courgettes hachées
- Un demi-oignon rouge, haché
- 4 gros œufs
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Piquez les pommes de terre à plusieurs reprises avec une fourchette, faites-les cuire au micro-ondes à puissance maximale jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 5 à 10 minutes. Pelez délicatement les patates douces. Coupez les pommes de terre en dés et réservez.
- Dans une poêle moyenne, à feu moyen, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre. Ajoutez le poivron, la courgette, la courge et l'oignon et faites-les revenir quelques minutes. Ajoutez les pommes de terre et les patates douces coupées en dés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Salez et poivrez.
- Dans une autre poêle, à feu moyen, faites fondre le reste du beurre (1 cuillère à soupe) et cassez-y les œufs. Laissez cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris, 3 à 4 minutes.
- Servez les légumes avec des œufs brouillés sur chaque portion.
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