Pommes de terre sautées avec des œufs brouillés pour le petit-déjeuner
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Si vous possédez une batterie de poêles en fonte, c'est le moment de les sortir et de préparer ce délicieux petit-déjeuner. Dans chaque poêle, des pommes de terre sautées, des poivrons et des lardons sont gratinés sous une couche de cheddar fort râpé jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis servis avec un œuf au plat et une salsa de tomates. Un petit-déjeuner fumant dans la poêle réveillera n'importe qui par son arôme et son aspect appétissant, et vous rassasiera pour un bon moment. Cette recette utilise des frites surgelées : très pratique le matin, car cela vous fait gagner du temps en évitant de les éplucher et de les couper.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 tasses de frites surgelées râpées ou coupées en tranches (1 sachet de 900 g)
- 20 quartiers de pommes de terre surgelés ou frites en bâtonnets
- Huile de colza (canola), pour la friture
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- Un demi-poivron rouge, coupé en dés
- 1 piment jalapeño, épépiné et coupé en dés (facultatif)
- 1,5 tasse de jambon coupé en dés
- 1,5 tasse de cheddar fort râpé
- 8 gros œufs
- Salsa ou pico de gallo, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 150 °C et faites revenir les pommes de terre coupées en dés (ou râpées) et les quartiers de pommes de terre dans de l'huile de colza, dans des poêles séparées, en suivant les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Salez et poivrez. Si vous le souhaitez, vous pouvez également les faire cuire au four. Égouttez-les sur du papier absorbant et gardez-les au chaud.
- Dans une grande poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez les légumes et le jambon ; remuez quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Retirez du feu et laissez cuire dans la poêle.
- Répartissez uniformément les pommes de terre frites en dés, le mélange de légumes et de jambon, et le fromage râpé dans quatre poêles allant au four (ou une très grande poêle). Faites cuire au four pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Retirez du four à l'aide d'un gant de cuisine, car la poêle sera chaude.
- Dans une poêle antiadhésive, faites fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes et faites frire les œufs jusqu'à la cuisson désirée.
- Déposez cinq quartiers de pommes de terre sur le fromage fondu, puis ajoutez deux œufs au plat directement dans la poêle. Garnissez de salsa ou de pico de gallo et servez immédiatement.
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