Pommes de terre sautées avec bacon, courgettes et œufs au plat
Votes : 4
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Ce plat, cuit dans une grande poêle en fonte, est idéal pour un petit-déjeuner décontracté à la maison ou un repas autour d'un feu de camp. Les pommes de terre, coupées en petits morceaux, sont revenues avec du bacon, des oignons, des courgettes et des tomates cerises, et servent de base à de délicieux œufs au plat. Elles absorbent le jus des autres ingrédients, les imprégnant d'une palette de saveurs et d'arômes exquis. Servez ce plat fumant, directement sorti de la poêle, pour un petit groupe.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,6 kg de petites pommes de terre, coupées en morceaux de 1 cm.
- 4 tranches épaisses de bacon, hachées
- 1 oignon doux, haché
- 200 g de jeunes courgettes, coupées en morceaux de 1 cm.
- 4 gros œufs
- 1 tasse de tomates cerises mélangées, coupées en deux
- Persil frais haché, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une poêle en fonte de 25 cm, faites cuire le bacon à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, pendant 4 à 7 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant, en jetant la graisse de la poêle.
- Ajoutez les pommes de terre dans la poêle et assaisonnez-les avec 3/4 de cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir. Faites-les cuire en remuant jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres, environ 8 à 12 minutes. Ajoutez l'oignon, salez à nouveau et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit doré et que les pommes de terre soient bien cuites, environ 3 à 5 minutes.
- Ajoutez les courgettes et le bacon dans la poêle ; baissez le feu (ou déplacez la poêle sur une partie moins chaude du feu). À l’aide du dos d’une cuillère, formez quatre puits peu profonds dans le mélange de pommes de terre ; cassez délicatement un œuf dans chaque puits. Répartissez les tomates autour des puits, couvrez la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants, pendant 6 à 12 minutes.
- Assaisonnez les œufs avec du sel et du poivre noir ; parsemez de persil avant de servir.
Note
Vous pouvez préparer ce plat sur un feu de camp ou sur une plaque de cuisson. Si vous optez pour un feu de camp, respectez le temps de cuisson minimum indiqué dans les instructions..
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