Riz frit avec du bacon et des œufs
Votes : 7
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Les œufs brouillés et le bacon sont parfaits pour le petit-déjeuner, mais vous pouvez aussi savourer ce classique lors d'un déjeuner copieux en combinant ces deux ingrédients dans un riz frit asiatique savoureux et généreux. Ce plat contient également des carottes, des pois mange-tout, des oignons, des épices et des sauces asiatiques, pour un résultat tout simplement divin. Tout est prêt en quelques minutes grâce à la technique du sauté à feu vif, en remuant fréquemment. Servez garni d'oignons verts.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tasses de riz cuit
- 2 gros œufs battus
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale à odeur neutre + plus si nécessaire
- 3/4 tasse de bacon ou de jambon coupé en dés
- 3/4 tasse d'oignon blanc coupé en dés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1/4 tasse de carottes coupées en dés
- 1/4 tasse de pois mange-tout, finement tranchés, ou de légumes de saison
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
- 2 oignons verts, hachés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer une grande poêle ou un wok à feu vif, puis ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale et le bacon. Faites cuire le bacon, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 2 minutes. Ajoutez l'oignon, l'ail, la carotte et les pois mange-tout et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 1 minute.
- Cassez les œufs dans la poêle, puis ajoutez le riz directement dessus. À l'aide du dos d'une spatule ou d'une cuillère, pressez le riz dans les œufs en le repliant et répétez l'opération jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé et chaud. Ajoutez la sauce soja et la sauce aux huîtres et mélangez pour bien enrober le riz. Salez à votre convenance. Faites cuire à feu vif, en remuant, jusqu'à ce que le riz soit bien chaud, environ 2 à 4 minutes. Parsemez d'oignons verts et d'une pincée de poivre blanc.
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