Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Quantité: 4 sandwichs

Quoi de plus délicieux au petit-déjeuner qu'un sandwich chaud, copieux et savoureux ? Au Mexique, par exemple, ces sandwichs, appelés Molletes, sont très populaires. Les ingrédients principaux des Molletes sont les haricots frits et le fromage. Mais selon les régions et les goûts, on y ajoute parfois des œufs, de la salsa, des légumes, voire de la viande. Préparez de délicieux Molletes grâce à cette recette. Pour cela, il vous faut des petits pains oblongs coupés en deux. Garnissez-les de haricots frits, de tomates fraîches et d'œufs au plat, puis ajoutez un mélange de fromage et de bacon croustillant. Faites griller les sandwiches au four. Parsemez d'herbes fraîches et savourez ces Molletes à la fois moelleux et croustillants.

Ingrédients:

• 2 petits pains moelleux, de 15 à 17 cm de long, coupés en deux dans le sens de la longueur
• 240 g de fromage Pepper Jack râpé
• 1 boîte de 425 à 450 g de haricots frits (environ 1,5 tasse)
• 4 tranches de bacon, grossièrement hachées
• 1 à 2 tomates mûres et juteuses, coupées en tranches de 0,5 cm d'épaisseur (il vous faudra environ 12 tranches).
• 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre
• 4 gros œufs, bien battus à la fourchette
• 3 oignons verts, finement émincés
• 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîches
• Salsa ou sauce piquante, pour servir (facultatif)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pains à hot-dog, haricots cuits au four, fromage pepper jack, tomates, lard, œufs, oignons verts, coriandre

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four en mode gril. Placez les petits pains, face coupée vers le haut, sous le gril et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords, environ 2 minutes.
Étape 2
• Déposez le fromage et les haricots frits dans des bols moyens séparés.
Étape 3
• Dans une poêle en fonte ou à fond épais, faites revenir le bacon à feu moyen, en remuant une ou deux fois, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 8 minutes. Retirez la poêle du feu. À l'aide d'une écumoire, transférez le bacon dans le bol contenant le fromage et égrenez-le à la fourchette.
  
  Ajoutez 2 cuillères à soupe de graisse de bacon fondue au bol contenant les haricots frits et mélangez bien. Versez le reste de la graisse de bacon dans un petit bol. Ne nettoyez pas la poêle.
Étape 4
• Déposez les petits pains, face coupée vers le haut, sur une plaque de cuisson. Répartissez les haricots uniformément sur les petits pains, en les étalant vers les bords. Garnissez de tranches de tomate et d'une pincée de sel. Arrosez d'un filet de graisse de bacon.
Étape 5
• Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Versez-les dans la poêle et faites-les cuire en les ramenant vers les bords à l'aide d'une spatule en silicone au fur et à mesure qu'ils cuisent. Inclinez la poêle pour laisser l'œuf cru s'égoutter au fond (vous devrez peut-être racler légèrement le centre vers les bords de la poêle pendant la cuisson).
  
  Faites cuire jusqu'à ce que l'œuf soit presque pris, mais encore légèrement coulant sur le dessus, pendant 1 à 2 minutes. Retirez du feu. À l'aide d'une spatule métallique, coupez l'œuf en morceaux et disposez-les sur les tomates. Garnissez du mélange bacon-fromage.
Étape 6
• Faites dorer les moletes au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré, en tournant la poêle si nécessaire pour éviter qu'ils ne brûlent, pendant 1 à 2 minutes. Parsemez d'oignons verts et de coriandre. Servez avec de la salsa et de la sauce piquante.

Votes : 1