Sandwichs au chou frisé et aux œufs frits
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 450, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 7 G., protéines 23 G., glucides 35 G., fibre 8 G., cholestérol 215 mg, sodium 680 mg, sucre 1 G.
Calories 450, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 7 G., protéines 23 G., glucides 35 G., fibre 8 G., cholestérol 215 mg, sodium 680 mg, sucre 1 G.
Ces sandwichs copieux et sains, riches en protéines et en fibres, sont parfaits pour le petit-déjeuner ou une collation. Du pain multigrains grillé est garni de tranches de fromage, de chou kale sauté aux tomates et de lardons canadiens (ou de jambon), et d'un œuf au plat. Le tout est servi avec une salade nutritive d'avocat et de tomates cerises, assaisonnée d'une vinaigrette épicée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 4 tranches de bacon canadien (environ 60 g), coupées en dés
- 1 petit oignon, haché
- 1,5 tasse de tomates cerises ou raisins, coupées en deux
- 1 cuillère à café de thym frais haché
- 3 tasses de chou frisé congelé (environ 340 g)
- 1 avocat, finement tranché
- 1 cuillère à café de sauce piquante
- 4 gros œufs
- 2 pains à sandwich multigrains, coupés en deux sur les côtés
- 8 tranches de muenster maigre (environ 110 g)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez le bacon canadien et faites-le cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes. Ajoutez l'oignon, la moitié des tomates et le thym ; laissez cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes.
- Ajoutez le chou et saupoudrez d'1/4 de cuillère à café de sel et de poivre noir fraîchement moulu ; poursuivez la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit tendre, environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez dans un saladier moyen les tomates restantes, l'avocat, la sauce piquante et une cuillère à soupe d'huile d'olive, salez et mélangez délicatement. Réservez.
- Dans une autre grande poêle antiadhésive, faites chauffer le reste d'huile d'olive (1 cuillère à café) à feu moyen-vif. Cassez les œufs dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce que les blancs soient presque pris, environ 3 minutes. Couvrez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent légèrement coulants, environ 2 minutes de plus ; salez et poivrez à votre convenance.
- Pendant ce temps, faites griller les petits pains. Garnissez chaque moitié de deux tranches de fromage, de chou kale et d'un œuf au plat. Servez avec une salade d'avocat.
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