Palourdes mijotées avec du chou frisé et une garniture de polenta
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 468, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 4 G., protéines 30 G., glucides 49 G., fibre 5 G., cholestérol 45 mg, sodium 676 mg, sucre 0 G.
Calories 468, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 4 G., protéines 30 G., glucides 49 G., fibre 5 G., cholestérol 45 mg, sodium 676 mg, sucre 0 G.
Le pain bouilli est servi avec une sauce à la viande qui marie harmonieusement légumes et fruits de mer. La base de viande est composée de saucisse italienne crue hachée (à choisir épicée ou douce, selon vos préférences). Elle mijote dans du vin blanc sec avec des tomates cerises et des petits fruits de mer. En fin de cuisson, des brocolis-raves (ou rapini) sautés à l'ail sont incorporés à la sauce. Parsemez de persil frais et savourez ce plat qui mêle les saveurs de la polenta fondante, de la viande, des légumes et des fruits de mer.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de polenta à cuisson rapide
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail, finement tranchées
- 1 botte de brocoli-rave (fleurons hachés) ou une demi-tête d'escarole, hachée
- 340 g de saucisse italienne douce ou piquante, coupée en morceaux
- 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
- 3/4 tasse de vin blanc sec
- 16 petites palourdes, lavées à la brosse
- Persil haché, pour servir (facultatif)
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : mollusques, polenta, rapini, kupaty (saucisses frites), tomates cerises, vin blanc
Cuisiner le plat selon la recette :
- Cuire la polenta selon les instructions sur l'emballage ; la garder au chaud.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'ail et les brocolis-raves, salez et poivrez, et faites cuire jusqu'à ce que les brocolis soient légèrement tendres, environ 6 minutes. Réservez-les sur une assiette. Ajoutez la saucisse dans la casserole et faites-la dorer en l'émiettant à la cuillère, environ 5 minutes. Ajoutez les tomates et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 2 minutes. Versez le vin, portez à frémissement et laissez mijoter 3 minutes.
- Ajoutez les palourdes ; couvrez et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent, environ 5 à 7 minutes (jetez celles qui restent fermées). Remettez les brocolis dans la poêle et assaisonnez de sel et de poivre. Répartissez la polenta dans les assiettes et garnissez-la de palourdes et de sauce à la viande. Parsemez de persil.
Catégories :
Collections de recettes
Recettes similaires
