Côtes levées mijotées avec de la choucroute
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Temps: 2 heures 55 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Côtes levées mijotées à la choucroute - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 morceau de côte de porc (découpé en côtes individuelles)
- 6 pommes de terre blanches moyennes, coupées en quartiers
- 450 g. choucroute
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'olive
- sel et poivre noir moulu
- 1 oignon moyen, haché
- 1/2 tasse de vin blanc (facultatif, peut être remplacé par de l'eau ou du bouillon)
- Brins de persil pour la décoration
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et faites-y chauffer l'huile végétale.
Ce plat peut également être cuit au four à 160-180°C pendant la même durée.
Assaisonnez les côtes levées de sel et de poivre. Disposez-les en une seule couche dans un plat à rôtir, côté viande vers le bas, et faites-les dorer. Transférez-les sur un plat de service. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, en décollant les sucs de cuisson des côtes levées. Ajoutez les pommes de terre. - Remettez les côtes dans la rôtissoire et recouvrez-les de choucroute. Versez le vin. Couvrez la rôtissoire et baissez le feu. Laissez mijoter 2 à 3 heures, jusqu'à ce que les côtes soient tendres.
Si, à un moment quelconque de la cuisson, le plat devient trop sec, ajoutez un peu de bouillon de poulet ou d'eau.
Servir garni de brins de persil.
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