Galettes de riz à la pâte de soja, aux épinards et à la choucroute - Bibimbap
Votes : 2
Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
Le bibimbap est un plat traditionnel coréen composé d'un bol de riz garni de légumes variés et de morceaux de viande à la coréenne, disposés en petits tas autour d'un œuf au plat. Si la préparation d'un bibimbap digne de ce nom demande un peu de temps, vous pouvez opter pour une version plus légère en privilégiant le riz et en le transformant en gaufres croustillantes. Servez ces gaufres de riz avec un œuf au plat, des épinards et une salade de kimchi préparée avec de la pâte gochujang, que vous trouverez au rayon des produits asiatiques des supermarchés ou sur les marchés. Ce plat est facile à préparer et vous fera découvrir les saveurs authentiques de la cuisine coréenne.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 tasse de riz à grains ronds (riz à sushi)
- 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café d'huile de sésame noir + un peu plus pour graisser le gaufrier
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées + un peu plus pour servir
- 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de sucre
- 120 g d'épinards (environ 6 tasses)
- 4 gros œufs, dont 2 battus
- 0,5 cuillère à soupe salsa au kimchi, pour la garniture
- Pâte de gochujang, pour servir
- Équipement spécial: gaufrier (de préférence pour les gaufres belges)
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : gaufres, riz à grains ronds, épinard, kimchi, œufs, sésame
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites tremper le riz dans l'eau, puis égouttez-le et rincez-le dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire. Versez le riz rincé dans une petite casserole avec 175 ml d'eau. Portez à ébullition à feu moyen, puis couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter, sans remuer, jusqu'à absorption complète de l'eau, environ 15 minutes.
- Retirez du feu et laissez reposer à couvert pendant 15 minutes. Retirez le couvercle et égrenez le riz à la fourchette. Incorporez 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, les graines de sésame grillées, 1 cuillère à soupe de sauce soja, le vinaigre, le sucre et 1/2 cuillère à café de sel. Laissez refroidir complètement.Le riz peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 jour.).
- Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger les épinards avec une cuillère à soupe d'eau. Couvrir et cuire au micro-ondes pendant 3 à 4 minutes. Égoutter et mélanger avec le reste d'huile de sésame et de sauce soja.
- Préchauffez un gaufrier à feu moyen-vif. Huilez généreusement le dessus et le dessous du gaufrier avec de l'huile de sésame. Incorporez 2 œufs battus au riz refroidi. Répartissez uniformément 125 ml (1/2 tasse) de ce mélange dans le gaufrier. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit doré par endroits et se détache facilement à la spatule, soit 4 à 6 minutes. Procédez de la même manière pour les gaufres restantes. Déposez-les dans deux assiettes.
- Huilez légèrement le fond du gaufrier avec de l'huile de sésame. Cassez les deux œufs restants directement dans le gaufrier, sans le couvrir. Salez les œufs. Faites cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant, environ 4 à 5 minutes. Déposez un œuf sur chaque gaufre de riz. Garnissez d'épinards, de kimchi, de pâte de gochujang et de graines de sésame grillées.
Catégories :
Recettes similaires
