Kimchi
Un recueil de recettes utilisant le kimchi comme ingrédient.
Vues : 1 006- poitrine de porc
- Kimchi
- Oignons marinés coréens (yangpa jangajji)
- Algues wakame marinées et concombres
Du porc poêlé, nappé d'une sauce aigre-douce et épicée, est servi sur du riz blanc vapeur accompagné de plusieurs sortes de légumes coréens marinés. Tous les légumes peuvent être préparés à l'avance. Parmi eux, on trouve le fameux kimchi de chou épicé, les oignons marinés yangpa jangajji, En savoir plus
Vues : 1 575Les Philippins sont réputés pour préparer des plats incroyablement délicieux à partir de toutes les parties du porc, y compris le pied. Pata est un mot espagnol qui signifie « jambe ». Ce plat est composé d'une jambe de porc mijotée longuement. En savoir plus
Vues : 2 019Le budae-jjigae, ou ragoût militaire, est considéré comme un plat typique de camping coréen. Ses différents ingrédients peuvent être conservés longtemps dans un réfrigérateur portable ou à température ambiante, ce qui le rend pratique à emporter en camping. En savoir plus
Vues : 2 101Ce kimchi de concombre épicé est un excellent accompagnement estival. « Oi » signifie concombre en coréen, et « sobagi » signifie qu'il a été coupé en rondelles et farci d'un mélange d'épices. Il est souvent préparé avec des concombres coréens, qui ont une peau très fine et peu de chair. En savoir plus
Vues : 1 407Ce sauté asiatique est une excellente façon de cuisiner les légumes d'été de manière originale. Il met à l'honneur une grande variété de légumes : poivrons, oignons, aubergines, courgettes, courges, bok choy et petits pois. La sauce teriyaki et quelques autres épices apportent une touche de saveur à ce mélange de légumes. En savoir plus
Vues : 684Si vous n'avez pas de barbecue, un gril électrique ou même une poêle à griller feront l'affaire. Faites mariner de fines tranches de filet de bœuf dans une sauce soja épicée, grillez-les avec des oignons verts et servez-les sur des feuilles de laitue avec la marinade… En savoir plus
Vues : 462Préparez ces tacos inspirés du barbecue coréen. Des tortillas de maïs sont servies avec du steak grillé, une salade croquante de poires et de kimchi, de la salade verte tendre, des oignons verts frits et une mayonnaise épicée au gochujang. En savoir plus
Vues : 592Ce riz frit coréen au kimchi, cuit sur une plaque chauffante, est riche en saveurs umami grâce à l'assortiment de champignons et à la vinaigrette aux légumes et courgettes. Chaque portion est servie avec un œuf au plat pour un repas complet et copieux. En savoir plus
Vues : 1 040Les bols de céréales les plus savoureux sont ceux qui mélangent différentes textures, températures et saveurs. Essayez d'associer des ingrédients frais et cuits, ainsi que des saveurs salées et douces, dans un même bol. Dans cette recette, les cubes de tofu sont enrobés d'une légère sauce... En savoir plus
Vues : 979Veillez à respecter l'ordre dans lequel vous ajoutez les ingrédients de cette soupe de nouilles instantanées. Le rôti de bœuf marine toute la nuit dans la sauce et le jus de kimchi, ce qui lui confère une saveur exceptionnelle. Si vous ne trouvez pas de nouilles udon fraîches, utilisez des nouilles udon sèches. En savoir plus
Vues : 1 882Le kimchi de périlla (kennip kimchi) est généralement préparé avec une sauce très salée et riche. Cette version est tout à fait différente ! Une sauce à base d'eau permet d'assaisonner et de mariner légèrement les feuilles, révélant ainsi les notes mentholées et rafraîchissantes du périlla. En savoir plus
Vues : 1 315Jeff Mauro adore la cuisine coréenne. Ces sandwichs au poulet frit croustillant s'inspirent des saveurs et ingrédients traditionnels coréens, comme la pâte de gochujang et les piments gochukara. Le poulet est particulièrement savoureux et juteux une fois mariné. En savoir plus
Vues : 657Le sucre brun, l'ail, la sauce soja et l'huile de sésame confèrent à ces burgers une saveur sucrée-salée unique, tandis que la mayonnaise mélangée à du kimchi haché crée une sauce épicée parfaite pour le bœuf. Servez-les avec des chips de patate douce. En savoir plus
Vues : 1 065Cette salade froide, composée de nouilles coréennes bibim guksu épicées et froides, vous séduira par sa saveur vive et rafraîchissante. Les nouilles udon bouillies sont rapidement refroidies sous l'eau froide, puis mélangées à une vinaigrette à base de saumure de… En savoir plus
Vues : 1 166Ce plat rappelle le samgyetang, une soupe coréenne au poulet et au ginseng. Des poulets farcis au riz mijotent dans un bouillon parfumé. Comme le samgyetang, cette soupe est délicieuse en plein été. Les Coréens aiment « combattre le feu par le feu », et il y a… En savoir plus
Vues : 1 142Ce plat unique à base de riz, de légumes et de viande s'inspire du bibimbap, plat traditionnel coréen cuit dans un pot en pierre chaude pour rendre les bords du riz croustillants. Cette recette vous permettra d'obtenir un résultat tout aussi délicieux. En savoir plus
Vues : 564Ce plat rapide, inspiré du hot pot chinois, se prépare en versant un bouillon frémissant sur de très fines tranches de bœuf et en les cuisant directement dans des bols. Le riz apporte une touche consistante, tandis que le kimchi ajoute du croquant et une saveur savoureuse. En savoir plus
Vues : 2 429Le pu-dae-jigae (ou solyanka de l'armée), plat chaud populaire de Corée du Sud, a émergé dans les années qui ont suivi la guerre de Corée, alors que la nourriture était rare et que les habitants préparaient du solyanka à partir de viandes transformées telles que le SPAM, de viande en ragoût et - En savoir plus
Vues : 1 014Si vous avez envie d'expérimenter et que vos papilles sont en quête de nouvelles sensations, essayez cette pizza coréenne au kimchi, à la choucroute et au bacon frit. Le kimchi épicé est utilisé à la fois dans la sauce et comme garniture, et pour… En savoir plus
Vues : 1 452Le classique sandwich au fromage chaud se pare d'une saveur plus intense et acidulée grâce à l'ajout de kimchi, un chou fermenté coréen. Le kimchi est intercalé entre des couches de fromage et, une fois grillé, se mêle littéralement au cheddar fondant, le sublimant. En savoir plus
Vues : 1 892Ce plat s'inspire du riz frit croustillant caractéristique du dolsot bibimbap coréen, qui se compose de riz frit dans un gaufrier électrique jusqu'à ce qu'il soit croustillant et servi avec un œuf parfaitement frit, du kimchi et des épices. En savoir plus
Vues : 3 128La soupe coréenne samgyetang est traditionnellement préparée avec de jeunes poulets farcis de riz et de ginseng. On lui attribue des vertus fortifiantes et réparatrices pour l'organisme, et elle est traditionnellement consommée en Corée pendant les chaudes journées d'été. En savoir plus
Vues : 1 843Ce kimchi coréen épicé, préparé selon cette recette, est prêt à déguster en quelques heures. Plus il repose, plus il devient piquant. Après avoir goûté cette version, vous aurez peut-être envie d'ajouter davantage de pâte de piment à la vinaigrette la prochaine fois. En savoir plus
Vues : 3 708Rachel Ray propose une nouvelle version du poulet frit traditionnel, en l'inspirant à la coréenne. Avant la friture, les morceaux de poulet (cuisses ou blancs) sont trempés dans une pâte à base de vodka, de fécule de maïs, de farine de blé et de levure chimique. En savoir plus
Vues : 15 263Préparez des ramen à la coréenne avec du kimchi épicé et des nouilles instantanées, le tout mijoté dans un riche bouillon de poulet avec du bacon frit, du gingembre et des oignons verts. Vous pouvez utiliser des nouilles instantanées fraîches ou sèches. En savoir plus
Vues : 10 278Pour préparer ce plat de nouilles asiatiques, vous aurez besoin d'une grande poêle à bords droits, suffisamment grande pour contenir quatre portions de ramen. Tous les ingrédients, à l'exception de la garniture, sont mélangés immédiatement dans la poêle, et après quelques minutes… En savoir plus
Vues : 15 628Le bibimbap coréen est traditionnellement servi dans un bol profond, composé de riz garni de viande, d'œuf et de légumes. Cette recette propose de le préparer comme une pizza, à la poêle. La base de cette « pizza » sera le même riz frit croustillant, bien serré. En savoir plus
Vues : 17 598Le riz frit coréen peut être servi en accompagnement de viande ou comme plat végétarien principal et sain. Il est préparé avec du riz blanc, du bacon frit et du kimchi épicé (choucroute) qui lui confèrent une multitude de saveurs uniques. En savoir plus
Vues : 5 058Le secret d'un délicieux burger, outre un steak haché juteux, réside dans l'ajout de légumes marinés ou fermentés. Leur acidité se marie harmonieusement avec la saveur de la viande et sublime le burger. Ce burger asiatique comprend également : En savoir plus
Vues : 60 227Vous pouvez préparer une sauce originale à partir du kimchi, une collation coréenne traditionnelle, dont la saveur acidulée et piquante rehaussera n'importe quel accompagnement fade. Pour ce faire, mixez le kimchi avec un peu d'eau et de vinaigre de riz jusqu'à obtenir une consistance lisse. En savoir plus
Vues : 3 040L'association du bacon fumé et de la choucroute au kimchi confère à ce plat d'inspiration coréenne une saveur exquise. Faites cuire séparément les broccolini (un cousin du brocoli aux tiges plus longues et plus juteuses), puis faites cuire les nouilles chinoises dans la même eau. En savoir plus
Vues : 56 397Le bibimbap est le plat national coréen le plus populaire et le plus reconnaissable au monde. Il se compose de riz chaud garni de petits monticules de légumes colorés et de viande, disposés comme des pétales, avec un jaune d'œuf cru au centre. Servi - En savoir plus
Vues : 4 452Le kimchi, un plat coréen à base de légumes fermentés, le plus souvent du chou napa, contient de nombreux micronutriments et probiotiques bénéfiques dont les propriétés rivalisent même avec celles du yaourt. Pour ceux qui suivent un régime alimentaire sain, En savoir plus
Vues : 5 426Le bibimbap est un plat traditionnel coréen composé d'un bol de riz garni de divers légumes et morceaux de viande, cuisinés à la coréenne et disposés en petits tas réguliers autour d'un œuf au plat. La préparation se fait en plusieurs étapes : En savoir plus
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Vues : 7 003Recette détaillée avec photos.
