Nouilles sautées au bacon et au kimchi
Votes : 1
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 430, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 5 G., protéines 17 G., glucides 54 G., fibre 5 G., cholestérol 72 mg, sodium 677 mg, sucre 7 G.
Calories 430, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 5 G., protéines 17 G., glucides 54 G., fibre 5 G., cholestérol 72 mg, sodium 677 mg, sucre 7 G.
L'association du bacon fumé et de la choucroute au kimchi confère à ce plat d'inspiration coréenne une saveur exquise. Faites cuire séparément les brocolis (un cousin du brocoli aux tiges plus longues et plus juteuses), puis faites cuire les nouilles chinoises dans la même eau. Gardez tous les ingrédients préparés à proximité du feu, car la cuisson au wok exige une cuisson rapide en remuant constamment. Ajoutez-les un à un dans la poêle : bacon, oignon, kimchi, nouilles, brocolis, et enfin, arrosez de la délicieuse sauce et parsemez de graines de sésame.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 bottes de brocolis (environ 350 g), parées et coupées en tranches dans le sens de la longueur
- 1 cuillère à soupe kimchi, grossièrement haché, égoutté + 2 c. à soupe de saumure + kimchi finement haché pour garnir
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame noir
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 gousse d'ail râpée
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 6 tranches de bacon, hachées
- 1 oignon rouge, finement émincé en demi-rondelles.
- 220 g de nouilles aux œufs chinoises fines et sèches
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les brocolis et faites-les cuire 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert vif et légèrement tendres. À l'aide d'une pince, transférez-les dans une passoire et rincez-les brièvement à l'eau froide (maintenez l'eau de la casserole à frémissement). Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez la saumure du kimchi, l'huile de sésame, la cassonade, l'ail et les flocons de piment rouge.
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez l'huile végétale et le bacon et faites-le cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez l'oignon et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre, environ 5 minutes. Incorporez le kimchi et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 2 minutes de plus.
- Plongez les nouilles dans l'eau bouillante et faites-les cuire al dente, environ 3 minutes. À l'aide d'une pince, transférez-les dans la poêle (en conservant l'eau de cuisson). Remuez pour bien enrober les nouilles du mélange d'oignons.
- Ajoutez les brocolis et la sauce kimchi dans la poêle et remuez jusqu'à ce que les nouilles soient bien enrobées, environ 1 minute. (Ajoutez jusqu'à 125 ml d'eau de cuisson si les nouilles sont trop sèches.) Salez. Répartissez dans les assiettes ; parsemez de graines de sésame grillées et de kimchi finement haché.
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