Sauté de champignons à la sauce au gingembre
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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 140, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 1 G., protéines 4 G., glucides 9 G., fibre 1 G., cholestérol 1 mg, sodium 143 mg, sucre 4 G.
Calories 140, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 1 G., protéines 4 G., glucides 9 G., fibre 1 G., cholestérol 1 mg, sodium 143 mg, sucre 4 G.
Des champignons de Paris et des shiitakes sont sautés à l'huile végétale avec de l'ail et nappés d'une sauce au gingembre à base de ketchup et de mayonnaise. Ce sauté de champignons peut être servi en accompagnement de viande ou comme plat végétarien à part entière.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de gingembre frais pelé et finement râpé
- 1 cuillère à café d'huile de sésame noir
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 gousses d'ail écrasées
- 450 g de champignons bruns, coupés en 4 morceaux
- 110 g de champignons shiitake
- Coriandre fraîche hachée, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol, mélanger le ketchup, la mayonnaise, le gingembre, l'huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre et une cuillère à soupe d'eau. Réserver.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et faites-le revenir 30 secondes. Ajoutez les champignons de Paris et les shiitakes, ainsi que 2 cuillères à soupe d'eau. Laissez cuire en remuant jusqu'à ce que les champignons soient tendres et dorés, environ 7 à 8 minutes. Ajoutez le ketchup et mélangez bien. Disposez les champignons dans un plat de service et parsemez de coriandre fraîche hachée.
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