Nouilles de riz au porc et aux légumes, sauce au gingembre
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 410, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 2 G., protéines 22 G., glucides 55 G., fibre 3 G., cholestérol 55 mg, sodium 540 mg, sucre 2 G.
Calories 410, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 2 G., protéines 22 G., glucides 55 G., fibre 3 G., cholestérol 55 mg, sodium 540 mg, sucre 2 G.
Savourez un dîner d'inspiration asiatique à la maison avec ce délicieux plat de nouilles de riz au porc et aux légumes, relevé d'une sauce au gingembre acidulée. Commencez par faire bouillir les nouilles, puis faites sauter le tout à feu vif en remuant fréquemment. Le filet mignon de porc, coupé en petits dés, cuit en seulement 5 minutes, préservant ainsi sa tendreté et son jus. Pour la base de légumes, utilisez un mélange pour sauté tout prêt. Il contient généralement des poivrons, des carottes, du brocoli et des haricots verts finement émincés : tout ce qu'il faut pour des nouilles à l'asiatique. Le gingembre, le jus de citron vert, la coriandre fraîche et l'ail confèrent au plat une saveur riche et unique.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 230 g de nouilles de riz Pad Thaï
- 1 petit filet mignon de porc (environ 340 g), coupé en cubes de 1 cm.
- 1,5 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 botte d'oignons verts, hachés (parties blanches séparées des parties vertes)
- 5 cm de racine de gingembre frais, pelée et finement hachée
- 6 gousses d'ail écrasées
- 3 tasses de mélange de légumes sautés préparés (environ 340 g), comme du brocoli, des carottes et des poivrons.
- 1/3 tasse de coriandre, de basilic et/ou de menthe fraîche hachée
- Jus de citron vert
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage, puis égouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Pendant ce temps, assaisonnez généreusement le porc de sel et de poivre. Dans un bol moyen, mélangez le bouillon de poulet et la fécule de maïs.
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu vif. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale, puis le porc et faites-le dorer légèrement pendant environ 5 minutes ; transférez-le dans un bol. Ajoutez la cuillère à soupe d'huile végétale restante dans la poêle, puis le blanc d'oignon, le gingembre et l'ail ; baissez le feu à moyen et faites cuire, en remuant, pendant 2 minutes.
- Ajoutez les légumes dans la poêle et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 2 minutes. Ajoutez le bouillon et 1 cuillère à café de sel et portez à ébullition. Laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que les légumes soient tendres mais encore croquants, environ 3 minutes.
- Remettez le porc dans la poêle avec les nouilles et mélangez pour réchauffer le tout. Retirez du feu et incorporez les oignons verts, les herbes et le jus de citron vert.
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