Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Ce plat sain regorge de saveurs exquises et se prépare en seulement 40 minutes. Cette soupe onctueuse est composée de savoureux morceaux de porc, de légumes croquants et de nouilles consistantes, le tout baignant dans un bouillon acidulé et épicé. Toute la famille l'adorera, et les ingrédients sont facilement adaptables à vos goûts : n'hésitez pas à remplacer le porc par du poulet, du bœuf ou même du tofu. Vous n'avez pas de poivron rouge ? Utilisez un poivron orange ou jaune ! Les nouilles de riz gonfleront en refroidissant ou si vous conservez les restes au réfrigérateur ; pensez donc à ajouter du bouillon ou de l'eau avant de réchauffer.

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 110 g de champignons shiitake, pieds retirés, chapeaux finement tranchés
• 2 carottes moyennes (environ 110 g), coupées en dés
• 1 poivron rouge (environ 200 g), finement haché
• 2 gousses d'ail écrasées
• 2,5 cm de racine de gingembre frais, finement hachée (environ 1 cuillère à soupe)
• 3 oignons verts, finement émincés, parties blanches séparées des parties vertes
• 450 g de porc haché
• 8 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
• 170 g de nouilles de riz plates
• Un quart d'un petit chou chinois, finement émincé (environ 3 tasses)
• 2 cuillères à soupe de sauce soja légèrement salée
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• Graines de sésame grillées et sauce Sriracha pour servir (facultatif).

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

porc haché, nouilles de riz, champignons shiitake, poivron doux, racine de gingembre, vinaigre de riz, chou chinois (Napa), carotte, sésame

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons, les carottes, le poivron, une cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 4 à 5 minutes. Ajoutez l'ail, le gingembre et le blanc des oignons verts et poursuivez la cuisson, en remuant, jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 2 à 3 minutes.
Étape 2
• Ajoutez le porc, 1 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir et faites cuire, en défaisant les grumeaux et en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose, 5 à 6 minutes.
Étape 3
• Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Ajoutez les nouilles et le chou et laissez cuire jusqu'à ce que les nouilles soient tendres et le chou croquant, environ 6 minutes. Incorporez la sauce soja et le vinaigre. Salez et poivrez.
Étape 4
• Versez la soupe dans des bols et garnissez d'oignons verts. Parsemez de graines de sésame et ajoutez un filet de sauce Sriracha si désiré.

Votes : 1