Temps: 8 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Cette soupe onctueuse et savoureuse d'épaule de porc, agrémentée de nouilles de riz et de bok choy, est préparée à la mijoteuse. Ce procédé permet aux saveurs des ingrédients et des épices de la cuisine chinoise de se mêler et de s'harmoniser lentement à feu doux. L'épaule de porc entière est d'abord mijotée dans un bouillon épicé, puis, quelques minutes avant la fin de la cuisson, les nouilles et le chou sont ajoutés. Une fois la soupe prête, la viande se détachera facilement en filaments. Il en résulte un plat réconfortant et nutritif, à l'arôme et à la saveur uniques, grâce à l'alliance du gingembre et de l'anis étoilé.

Ingrédients:

• 1,3 kg d'épaule de porc désossée
• 3 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
• 1/4 tasse de sauce soja
• 1/4 cuillère à soupe de vin de riz chinois ou de xérès sec
• 3 cuillères à soupe de cassonade
• 4 gousses d'ail écrasées
• 5 cm de racine de gingembre, pelée et finement tranchée
• 2 étoiles d'anis
• 1 chou bok choy, grossièrement haché
• 100 g de nouilles de riz sèches
• 0,5 tasse de coriandre hachée

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

porc, chou bok choy, nouilles de riz, racine de gingembre, vin de riz, sauce de soja, sucre brun, anis étoilé

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une mijoteuse de 6 à 8 litres, mélanger le bouillon de poulet, la sauce soja, le vin de riz, la cassonade, l'ail, le gingembre, l'anis étoilé et 1/2 cuillère à café de sel. Ajouter le porc, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 8 heures.
Étape 2
• Ajoutez ensuite le chou dans la mijoteuse, couvrez et laissez cuire pendant environ 20 minutes supplémentaires.
Étape 3
• Déposez les nouilles dans la mijoteuse, en les immergeant complètement dans le liquide. Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes.
Étape 4
• Retirez le porc de la mijoteuse et effilochez-le. Répartissez le porc, le bok choy et les nouilles dans des bols et versez le bouillon. Parsemez de coriandre.

Votes : 1