Nouilles chinoises au bœuf à la mijoteuse
Votes : 1
Temps: 7 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 550, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 4 G., protéines 56 G., glucides 54 G., fibre 4 G., cholestérol 132 mg, sodium 1516 mg, sucre 10 G.
Calories 550, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 4 G., protéines 56 G., glucides 54 G., fibre 4 G., cholestérol 132 mg, sodium 1516 mg, sucre 10 G.
Un morceau de bœuf mijote pendant sept heures dans une délicieuse sauce asiatique aux saveurs complexes, où se mêlent ail, gingembre, umami, acidité de la tomate et même la douce saveur de l'anis – autant d'ingrédients qui contribuent au goût et à l'arôme uniques du bœuf à la chinoise. Lorsque la viande est tendre et juteuse, tranchez-la et remettez-la dans la sauce. Servez le bœuf à la chinoise avec des nouilles udon, du cresson frais, des herbes aromatiques et un filet de vinaigre balsamique.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,9 kg d'épaule de bœuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 2 cuillères à soupe de sauce soja légèrement salée
- 2 cuillères à café de concentré de tomates
- 2 cuillères à café de sauce chili à l'ail
- 1 cuillère à café de gingembre pelé râpé
- 1 anis étoilé
- 1 paquet (270 g) de nouilles udon
- Une demi-botte de cresson, feuilles cueillies (environ 3 tasses)
- Oignons verts hachés, coriandre fraîche et vinaigre balsamique, pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : bœuf, farine, sauce hoisin, sauce de soja, pâte de tomates, sauce à l'ail, racine de gingembre, graines d'anis, nouilles, cresson, oignons verts, coriandre, vinaigre balsamique
Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez le bœuf dans une mijoteuse de 6 à 8 litres et assaisonnez-le légèrement de sel et de poivre noir. Dans un petit bol, fouettez la farine et 125 ml d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis incorporez la sauce hoisin, la sauce soja, la pâte de tomates, la sauce chili à l'ail et le gingembre. Versez la sauce dans la mijoteuse et retournez le bœuf pour bien l'enrober. Ajoutez l'anis étoilé. Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le bœuf soit tendre, pendant 7 à 8 heures.
- Retirez l'anis et transférez la viande dans une assiette. Coupez-la en morceaux, en retirant les gros morceaux de gras. Écumez la surface de la sauce dans la mijoteuse pour enlever l'excédent de gras. Remettez la viande dans la mijoteuse et assaisonnez de sel et de poivre.
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les nouilles et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Répartissez les nouilles et le bœuf braisé dans des bols. Garnissez de cresson, d'oignons verts, de coriandre et de vinaigre balsamique.
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