Bœuf à la chinoise avec brocoli
Votes : 2
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 404, matières grasses totales 24 G., graisses saturées G., protéines 30 G., glucides 18 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 404, matières grasses totales 24 G., graisses saturées G., protéines 30 G., glucides 18 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Recette pour le plat principal : bœuf aux brocolis et riz, à la chinoise. Le bœuf est frit dans une pâte à base de fécule et de sauce soja. Les brocolis sont sautés avec du gingembre et des tomates, puis mijotés dans un bouillon de poulet.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 400 à 500 g de bavette de bœuf, coupée en lanières perpendiculairement aux fibres.
- 1 tête de brocoli, séparée en fleurettes, les plus grosses coupées en deux.
- 1 gros oignon, coupé en demi-rondelles
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à café de sucre
- 5 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 1 cuillère à soupe sauce aux huîtres
- 1 1/4 tasse de bouillon de poulet
- 4 tranches de gingembre
- 3 en forme de prune tomates, coupées en quatre morceaux dans le sens de la longueur
- 2 gousses d'ail hachées
- Riz cuit, pour servir (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer le bœuf : Dans un grand bol, mélangez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète. Placez les morceaux de viande dans ce mélange et mettez-les au réfrigérateur pendant un certain temps.
- Préparer la sauce : Mélangez le reste de fécule de maïs, de sauce soja, de sauce aux huîtres et de bouillon de poulet dans un bol séparé.
- Faire revenir les légumes : Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez le gingembre, le brocoli et le reste du sucre (1 cuillère à café) et faites cuire, en remuant constamment, pendant 3 à 4 minutes. Transférez dans un plat. Faites chauffer une autre cuillère à soupe d'huile d'arachide dans la même poêle, ajoutez l'oignon et faites cuire, en remuant constamment, pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez les tomates et faites cuire, en retournant de temps en temps, pendant 2 minutes. Transférez l'oignon et les tomates dans le plat contenant le brocoli.
- Préparer le bœuf : Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide restantes dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail et les morceaux de viande et faites cuire, en remuant constamment, pendant 1 minute.
- Légumes et viande en ragoût : Fouettez la sauce, puis ajoutez-la à la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 1 minute. Ajoutez les légumes et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la viande soit cuite à votre goût, environ 3 à 4 minutes.
- Servir le bœuf et les légumes avec du riz.
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