Bœuf et tofu en croûte de sésame avec salade d'edamame
Votes : 2
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 490, matières grasses totales 28 G., graisses saturées 7 G., protéines 43 G., glucides 20 G., fibre 7 G., cholestérol 79 mg, sodium 998 mg, sucre 7 G.
Calories 490, matières grasses totales 28 G., graisses saturées 7 G., protéines 43 G., glucides 20 G., fibre 7 G., cholestérol 79 mg, sodium 998 mg, sucre 7 G.
Préparez un dîner sain et riche en protéines ! Cette salade de bœuf et tofu en croûte de sésame vous apporte l’apport quotidien recommandé en protéines tout en comptant moins de 500 calories par portion. Ce plat est également plein de saveurs. La vinaigrette, qui sert aussi de marinade, est composée de gingembre, d’ail et de sauce de poisson : un véritable bouquet de saveurs éclatantes. Les amateurs de cuisine asiatique seront conquis.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale + un peu plus pour graisser
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais pelé et râpé
- 3 gousses d'ail râpées
- 450 g de bavette, coupée en lanières de 1 cm de large.
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz épicé
- 3/4 tasse de fèves edamame écossées surgelées
- 1 paquet (340 g) de salade de brocoli et de chou frisé
- 2 concombres, finement tranchés
- 1/4 tasse de graines de sésame
- 1 paquet (9400 g) de tofu extra-ferme, essoré et coupé en 4 morceaux dans le sens de la longueur
- 0,5 tasse de coriandre et/ou de menthe fraîche hachée grossièrement
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, mélangez l'huile végétale, la sauce de poisson, le gingembre et l'ail. Versez 2 cuillères à soupe de cette préparation dans un grand sac de congélation à fermeture hermétique et ajoutez le steak. Couvrez bien et laissez mariner 10 minutes. Dans un autre bol, mélangez le vinaigre de riz avec le reste de la marinade et réservez.
- Pendant ce temps, faites cuire les edamames au micro-ondes selon les instructions sur l'emballage. Ajoutez les edamames, la salade de brocolis et les concombres dans le saladier contenant la vinaigrette, mélangez et réservez.
- Faites chauffer une poêle à griller à feu moyen et badigeonnez-la d'huile végétale. Saupoudrez le steak de graines de sésame et mélangez pour bien l'enrober en pressant fermement. Faites griller le steak et le tofu jusqu'à ce que le steak soit bien cuit et le tofu légèrement grillé, environ 4 minutes de chaque côté. Garnissez chaque portion de salade de légumes d'une tranche de tofu, d'un morceau de steak et de quelques feuilles vertes.
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