Edamame : fèves de soja bouillies
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Les edamames verts sont une collation rapide et facile, riche en protéines, parfaite avec une bière ou devant un film. Une excellente alternative saine au pop-corn et aux chips ! Cette recette fonctionne avec des edamames frais ou surgelés. Salez-les généreusement et faites-les cuire quelques minutes dans leurs cosses. Dégustez-les ensuite directement en bouche.
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Recette:
- 220 g de jeunes graines de soja vertes (environ 4 tasses de gousses), fraîches ou surgelées
Séparez les gousses d'edamame de leurs tiges et placez-les dans un grand saladier. Saupoudrez généreusement de 2 cuillères à soupe de sel, mélangez bien et laissez reposer 15 minutes. Portez à ébullition une grande casserole d'eau bien salée, ajoutez les fèves et laissez mijoter à feu vif pendant 5 à 6 minutes (ou moins si vous préférez une texture plus ferme). Ne couvrez pas la casserole, sinon les fèves perdront leur belle couleur verte. Une fois les edamames cuits, égouttez-les et servez-les chauds, arrosés de sauce soja et parsemés de graines de sésame grillées. Pour les déguster en apéritif, présentez les fèves dans des paniers ou des bols. Pressez les gousses d'edamame entre vos doigts, pressez les fèves dans votre bouche et jetez les gousses.
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Auteur de la recette - Mary Sue Milliken et Susan Feniger sont des chefs, restauratrices, auteures de livres de cuisine et animatrices de radio et de télévision américaines spécialisées dans la cuisine latino-américaine.
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