Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Cette soupe légère et réconfortante a de quoi plaire à tous : les fèves edamame mijotées avec des nouilles soba au sarrasin apportent des protéines, tandis que les tomates, les concombres et la pastèque ajoutent de la fraîcheur et de la vivacité. Arrosez chaque portion d’un filet de sauce chili à l’ail et savourez ce délice.

Ingrédients:

• 8 tasses de bouillon de poulet
• 2 cuillères à café de gingembre râpé
• 6 oignons verts, 4 grossièrement hachés, 2 finement émincés en diagonale
• 1 tasse de petites tiges de cresson, tiges épaisses coupées
• 12 tomates cerises, coupées en deux
• 1 avocat, coupé en dés
• Un demi-concombre, coupé en deux dans le sens de la longueur et finement tranché en demi-cercles.
• 1,5 tasse de fèves edamame congelées
• 1 paquet (250 g) de nouilles soba au sarrasin
• 2 cuillères à soupe de xérès sec
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1/4 tasse de sauce chili à l'ail, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

racine de gingembre, oignons verts, tomates cerises, fèves edamame, Avocat, concombres, sherry

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une casserole moyenne, mélanger le bouillon, le gingembre, les oignons verts hachés grossièrement et 500 ml d'eau. Porter à ébullition à feu vif. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant 20 minutes.
Étape 2
• Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau à ébullition. Placez les oignons verts hachés, le cresson, les tomates, l'avocat et les concombres dans des petits bols séparés et réservez.
Étape 3
• Ajoutez les edamames à l'eau bouillante et laissez cuire 1 minute. Ajoutez les nouilles soba et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez les nouilles et les edamames dans une passoire en secouant bien pour éliminer le maximum d'eau. Répartissez dans 4 bols profonds.
Étape 4
• Retirez le bouillon du feu et ajoutez le xérès et la sauce soja. Versez le bouillon chaud dans les bols de nouilles. Servez avec des oignons verts hachés, du cresson, des tomates, de l'avocat, des concombres et de la sauce chili à l'ail.

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