Sauce pour nouilles soba japonaises
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Sauce pour nouilles soba japonaises - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2,5 tasses de dashi ou de bouillon de poulet léger
- 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à soupe de mirin
- 1 cuillère à café de sucre
- 30 g de flocons de bonite séchés
- Nouilles soba au sarrasin (voir préparation)
- Oignons verts finement émincés
- Champignons frits
- œufs de caille
- Algues nori (frites et finement tranchées)
- Natto (soja fermenté)
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : sauce de soja, mirin (vin de riz), thon, nouilles, oignons verts, champignons, œufs, nori
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole, mélangez le bouillon dashi, la sauce soja, le mirin et le sucre et portez à ébullition. Ajoutez les flocons de bonite et retirez immédiatement du feu. Laissez infuser 10 secondes, puis filtrez. Laissez refroidir le liquide à température ambiante.
- Faites cuire les nouilles de sarrasin quelques minutes dans de l'eau bouillante. Égouttez-les dans une passoire et rincez-les à l'eau froide. Servez la sauce avec des nouilles soba froides, accompagnées d'oignons verts, de champignons sautés, d'algues nori, d'œufs de caille et de natto.
Catégories :
recette / Plats principaux / Pâtes / Sauces / Sauces / / cuisine japonaise
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