Salade de nouilles soba au poulet
Votes : 4
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Salade de poulet aux nouilles soba - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g de nouilles soba sèches ou autres nouilles de sarrasin
- 1 blanc de poulet sans peau ni os, coupé en lanières, légèrement cuit et refroidi
- 1 piment jalapeño, épépiné, équeuté et finement haché
- 1/2 tasse de poivron rouge haché
- 1 concombre, pelé, épépiné et tranché
- 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1/4 tasse d'oignons verts hachés (partie verte seulement)
- 1 cuillère à café d'ail écrasé
- 1 cuillère à café de gingembre frais écrasé
- 1/2 tasse de crème beurre de cacahuète
- 1/4 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse de bouillon de poulet
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe de xérès
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 c. à thé de flocons de piment rouge
- 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées non salées et hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez les nouilles et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 7 minutes. Égouttez-les dans une passoire et rincez-les à l'eau froide. Égouttez-les à nouveau et transférez-les dans un grand saladier. Mélangez avec une cuillère à soupe d'huile de sésame, couvrez et mettez au réfrigérateur.
- Dans un robot culinaire, mixez 2 cuillères à soupe d'oignon vert, le piment jalapeño, l'ail et le gingembre à vitesse maximale. Ajoutez les 2 cuillères à soupe restantes d'huile de sésame, l'huile d'arachide, la sauce soja, le bouillon de poulet, la coriandre, la sauce de poisson, le xérès, le jus de citron vert, le sucre et les flocons de piment. Versez la sauce sur les nouilles et mélangez par impulsions.
Pour servir, mélangez les nouilles avec les lanières de poulet, le poivron, le concombre, les cacahuètes et les 2 cuillères à soupe d'oignons verts restantes. Servez.
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