Nouilles soba au sarrasin et au poulet, sauce aux cacahuètes
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 652, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 5 G., protéines 38 G., glucides 78 G., fibre 5 G., cholestérol 57 mg, sodium 1446 mg, sucre 0 G.
Calories 652, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 5 G., protéines 38 G., glucides 78 G., fibre 5 G., cholestérol 57 mg, sodium 1446 mg, sucre 0 G.
Un plat d'inspiration asiatique, délicieux, sain et rapide à préparer, idéal pour l'été. Des nouilles soba au sarrasin mijotent avec des edamames et des fèves de soja vertes, puis sont enrobées d'une sauce à base de beurre de cacahuète, de sauce soja, de gingembre, de vinaigre de riz, d'huile de sésame et de sauce chili piquante. Cette sauce imprègne les nouilles des saveurs vibrantes et contrastées typiques de la cuisine asiatique. Servez froid avec du poulet grillé effiloché, du concombre et des oignons verts. Savourez ce plat riche en protéines et en fibres.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de poulet grillé effiloché
- 340 g de nouilles soba au sarrasin
- 1 tasse de fèves edamame écossées surgelées
- 0,5 tasse de beurre d'arachide
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (non salé)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé et pelé
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de sauce chili asiatique (comme du sriracha ou du sambal oelek)
- 1 tasse de concombre coupé en dés
- 0,5 tasse d'oignons verts hachés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter de l'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter les nouilles soba et les edamames et cuire selon les instructions sur l'emballage. Réserver une tasse d'eau de cuisson, égoutter le reste et passer les nouilles et les edamames sous l'eau froide pour les refroidir.
- Dans un grand bol, mélangez le beurre de cacahuète, le vinaigre, la sauce soja, le gingembre, l'huile de sésame et la sauce chili. Ajoutez 125 ml (1/2 tasse) d'eau de cuisson des nouilles réservée et fouettez jusqu'à obtenir une sauce lisse. Ajoutez les nouilles et les edamames, salez et mélangez (ajoutez de l'eau si les nouilles semblent sèches). Répartissez les nouilles dans des bols et garnissez de poulet, de concombre et d'oignons verts.
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