Nouilles de carottes crues dans une sauce épicée aux cacahuètes
Votes : 3
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 98, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 1 G., protéines 3 G., glucides 12 G., fibre 3 G., cholestérol 0 mg, sodium 329 mg, sucre 7 G.
Calories 98, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 1 G., protéines 3 G., glucides 12 G., fibre 3 G., cholestérol 0 mg, sodium 329 mg, sucre 7 G.
Pour préparer cette salade d'inspiration asiatique, épluchez les carottes en fines lamelles. Mélangez-les avec des concombres et des échalotes émincés, puis nappez d'une sauce épicée au beurre de cacahuète. Quelques feuilles de menthe et de basilic apportent une touche de fraîcheur. Parsemez de graines de sésame grillées et savourez cette entrée juteuse et saine, qui marie harmonieusement les saveurs épicées, sucrées et acidulées de ce délicieux plat asiatique.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 à 4 grosses carottes, pelées
- 1 concombre, coupé en deux dans le sens de la longueur, épépiné et coupé en morceaux de 1 cm.
- 1 échalote, finement émincée dans le sens de la longueur
- 1,5 cuillère à soupe de beurre de cacahuète crémeux
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de mirin
- 1,5 c. à thé de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café d'huile de sésame noir
- 1 cuillère à café de sauce sriracha
- 0,5 c. à thé de sauce brune claire
- 0,5 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé
- Une demi-gousse d'ail, finement râpée
- 10 à 12 feuilles de menthe fraîche, finement émincées
- 8 feuilles de basilic, finement émincées
- 1 cuillère à café de graines de sésame grillées
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Recettes avec des ingrédients similaires : carotte, concombres, beurre de cacahuète, sauce de soja, sauce Sriracha, vin de riz, jus de citron, menthe, basilic, sésame
Cuisiner le plat selon la recette :
- À l'aide d'un économe, taillez les carottes en fines lamelles larges ; jetez la dernière lamelle épaisse. Placez les lamelles de carottes dans un grand bol, couvrez d'eau glacée et laissez tremper 10 minutes.
- Pendant ce temps, placez le concombre et l'échalote dans une passoire, salez-les et laissez-les égoutter 10 minutes. Dans un petit bol, mélangez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le mirin, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, la sauce Sriracha, la cassonade, le jus de citron et l'ail.
- Égouttez les carottes, séchez-les en les tamponnant avec du papier absorbant et transférez-les dans un saladier. Pressez le concombre et les échalotes dans une passoire pour en extraire l'excédent d'eau ; séchez-les en les tamponnant avec du papier absorbant et ajoutez-les aux carottes. Ajoutez la menthe et le basilic et mélangez. Arrosez la salade de vinaigrette aux cacahuètes et parsemez de graines de sésame.
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