Nouilles parfumées à la sauce cacahuète-citron vert
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Préparez de délicieuses nouilles aux légumes d'inspiration asiatique. Contrairement à la plupart des plats asiatiques, cette recette ne nécessite aucune friture : les légumes sont cuits à la vapeur douce, préservant ainsi la majeure partie de leurs qualités nutritionnelles. Les nouilles complètes sont nappées d'une sauce au beurre de cacahuète et au citron vert et servies avec du brocoli et des pois mange-tout tendres. Parsemez le tout de cacahuètes concassées pour une touche croquante et savourez ce plat savoureux et juteux.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 350 g de linguine aux épinards ou de spaghettis complets
- 2 tasses (environ 250 g) de fleurettes de brocoli
- 2 tasses (environ 170 g) de pois mange-tout, équeutés
- 2 tasses (environ 170 g) de pois mange-tout, équeutés
- 0,5 tasse de beurre de cacahuète crémeux naturel
- 1/4 tasse de sauce soja légèrement salée
- 1/4 tasse d'eau
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
- 1 oignon vert, haché
- 2 cm de racine de gingembre, finement râpée
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
- 0,5 tasse de cacahuètes décortiquées non salées
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Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes linguine, spaghettis, chou brocoli, pois mange-tout, sauce de soja, vinaigre de riz, jus de citron vert, racine de gingembre, flocons de piment rouge, beurre de cacahuète, Arachide
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée en suivant les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Pendant la cuisson des pâtes, placez le brocoli dans un panier vapeur posé sur une grande casserole d'eau frémissante et faites-le cuire à la vapeur pendant 3 minutes. Ajoutez les pois gourmands et les pois mange-tout et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
- Faites griller les cacahuètes à sec dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme, environ 3 minutes. Réservez-les et laissez-les refroidir. Préparez la sauce en mixant le beurre de cacahuète, la sauce soja, l'eau, le vinaigre, le jus de citron vert, les oignons verts, le gingembre, le sucre et les flocons de piment rouge dans un robot culinaire ou un blender jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Juste avant de servir, mélangez la pâte avec 175 ml de sauce aux arachides. Répartissez dans six bols creux et garnissez de légumes. Arrosez du reste de sauce. Hachez grossièrement les arachides, parsemez-en chaque portion et servez.
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