Nouilles aux œufs et aux graines de pavot
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
L'ajout de beurre et de crème fraîche, une crème aigre épaisse, rendra les nouilles aux œufs plus tendres et onctueuses. La noix de muscade rehaussera agréablement leur texture crémeuse, tandis que les oignons verts apporteront une touche de fraîcheur. Le point fort de cet accompagnement réside dans les graines de pavot et le croustillant des nouilles aux œufs frites et concassées. Parsemez les nouilles de cette garniture et servez cet accompagnement original aussi bien pour les grandes occasions que pour les dîners de semaine.
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Recette:
Faites fondre 30 g de beurre (2 cuillères à soupe) dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Cassez 250 g de nouilles aux œufs et ajoutez-les dans la poêle. Faites-les cuire en remuant jusqu'à ce qu'elles soient dorées, pendant 3 à 5 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant et assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire 450 g de nouilles aux œufs selon les instructions sur l'emballage. Réservez 250 ml d'eau de cuisson ; jetez le reste et remettez les nouilles dans la poêle. Ajoutez 60 g de beurre (4 cuillères à soupe), 160 ml de crème fraîche, 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée, 2 cuillères à café de graines de pavot, ¾ de cuillère à café de noix de muscade et ½ cuillère à soupe d'eau de cuisson. Remuez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Salez. Parsemez de nouilles frites.
Recettes avec des ingrédients similaires : beurre, nouilles aux œufs, crème fraîche, ciboulette, pavot, noix de muscade
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