Fettuccine au citron et aux graines de pavot
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 440, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 9 G., protéines 13 G., glucides 52 G., fibre 5 G., cholestérol 82 mg, sodium 473 mg, sucre 4 G.
Calories 440, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 9 G., protéines 13 G., glucides 52 G., fibre 5 G., cholestérol 82 mg, sodium 473 mg, sucre 4 G.
Préparez de délicieuses fettuccine au citron et aux graines de pavot, agrémentées de fines tranches de courgettes sautées au beurre à l'ail. Elles apportent onctuosité et de merveilleuses saveurs estivales. Le zeste et le jus de citron, associés au parmesan râpé, composent une sauce délicieusement rafraîchissante pour napper les pâtes chaudes. Ces fettuccine peuvent être servies seules, en plat végétarien, ou en accompagnement d'un poisson ou de fruits de mer le week-end, qui se marieront à merveille avec leur saveur crémeuse et citronnée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g. pâtes fettuccine fraîches
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, légèrement écrasées
- 2 courgettes, coupées en deux dans le sens de la longueur puis en demi-lunes.
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot
- Zeste finement râpé de 2 citrons
- 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre, haché
- 1/3 cuillère à soupe de parmesan râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif et ajoutez l'ail. Faites-le dorer, puis retirez-le. Ajoutez les courgettes à l'huile à l'ail et assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais encore croquantes, environ 2 minutes. Incorporez les graines de pavot et retirez du feu.
- Faites cuire les fettuccine dans de l'eau bouillante salée en suivant les instructions sur l'emballage. Réservez 250 ml d'eau de cuisson et jetez le reste. Remettez la casserole sur feu moyen et ajoutez les pâtes, 125 ml d'eau de cuisson réservée, le zeste de citron, le beurre et le parmesan. Salez et poivrez. Portez à ébullition en remuant. Ajoutez les 125 ml d'eau de cuisson restants et le jus de citron, puis laissez mijoter environ 1 minute, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement (les pâtes continueront d'absorber la sauce). Répartissez dans les assiettes.
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