Nouilles larges crémeuses au citron et au poivre
Votes : 1
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Les fettuccine se marient à merveille avec les sauces onctueuses. Pour préparer une sauce crémeuse, vous pouvez faire revenir du beurre, de la crème fraîche épaisse, du pecorino et un jaune d'œuf dans une poêle, puis assaisonner les pâtes. Le poivre citronné – un mélange de zeste de citron et de poivre noir moulu – est idéal comme assaisonnement. Les fettuccine au poivre citronné se dégustent aussi bien seules, accompagnées d'un verre de vin blanc, qu'en accompagnement de poulet ou de poisson.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 350 g de pâtes fettuccine
- 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre
- 1 grosse échalote, hachée
- 1 tasse et 1/4 de crème épaisse
- 1 gros jaune d'œuf
- 1 à 2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé
- poivre noir moulu
- 1/3 tasse de fromage Pecorino râpé, plus un peu pour servir
- Pain sans croûte pour servir (facultatif)
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes fettuccine, Fromage Pecorino Romano, zeste de citron, crème, œufs
Cuisiner le plat selon la recette :
- Remplissez une grande casserole d'eau salée et portez à ébullition. Ajoutez les fettuccine et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les en conservant environ 125 ml d'eau de cuisson.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les échalotes et une pincée de sel et faites-les revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes. Dans un bol, fouettez la crème, le jaune d'œuf et le zeste de citron. Baissez le feu et ajoutez le mélange de crème et le fromage dans la poêle. Faites cuire les échalotes dans la crème, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 2 minutes. Assaisonnez de sel et de 2 à 3 cuillères à café de poivre.
- Ajoutez les pâtes dans la poêle et remuez, en ajoutant suffisamment d'eau restante pour fluidifier la sauce. Répartissez les pâtes dans des bols et parsemez généreusement de pecorino. Servez avec du pain, si vous le souhaitez.
Catégories :
Recettes similaires
