Maïs crémeux au piment et au citron vert
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 200, matières grasses totales 9 G., graisses saturées G., protéines 8 G., glucides 26 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 200, matières grasses totales 9 G., graisses saturées G., protéines 8 G., glucides 26 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Ce plat a le goût de Maïs frit épicé au fromageVendu en épis par les marchands ambulants mexicains, ce maïs est ici préparé en accompagnement. Rapide et facile à préparer, il se déguste toute l'année, même hors saison, avec du maïs surgelé. Faites-le revenir à la poêle et mélangez-le avec du fromage râpé et du yaourt assaisonné d'ingrédients mexicains traditionnels : citron vert, coriandre et piment. Ne vous inquiétez pas si le yaourt forme des grumeaux ; cela donnera un aspect similaire au fromage cotija mexicain souvent saupoudré sur le maïs grillé. Dégustez ce maïs tel quel, en accompagnement de viande, ou enroulez-le dans des tortillas pour faire des tacos.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre hachées, plus un peu pour servir
- 1/3 tasse de yaourt grec 2 %
- Jus et zeste d'un demi-citron vert
- 45 g de maïs congelé, décongelé (environ 3,5 tasses)
- 1 cuillère à café poudre de chili + frais supplémentaires pour le dépôt
- 1 petite gousse d'ail, finement râpée
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
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Recettes avec des ingrédients similaires : coriandre, yaourt, citron vert, maïs, assaisonnement au piment, ail, beurre, parmesan
Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélanger la coriandre, le yaourt, le zeste et le jus de citron vert, 1 cuillère à café d'eau et 0,5 cuillère à café de sel.
- Séchez les épis de maïs avec du papier absorbant et mélangez-les avec le piment en poudre et l'ail dans un saladier. Faites fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Dès que le beurre cesse de mousser, ajoutez le maïs et laissez cuire, sans remuer, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré par endroits, environ 2 minutes. Poursuivez la cuisson en remuant pendant environ 3 minutes.
- Retirez la poêle du feu et incorporez le mélange de yaourt, 3 cuillères à soupe de parmesan et 1/2 cuillère à café de sel. Transférez dans un plat de service et parsemez de coriandre, du reste de parmesan (1 cuillère à soupe) et d'un peu de piment en poudre.
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