Salade de maïs grillé au citron vert, au piment et au fromage Cotija
Votes : 3
Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 137, matières grasses totales 5 G., graisses saturées G., protéines 5 G., glucides 21 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 137, matières grasses totales 5 G., graisses saturées G., protéines 5 G., glucides 21 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
La salade de maïs grillé est l'accompagnement idéal pour un steak. Elle allie harmonieusement les saveurs du maïs fumé, du piment, du fromage salé, de la coriandre aromatique et du citron vert frais et acidulé. Faites griller les épis de maïs et ajoutez de la crème fraîche pour une texture plus onctueuse et délicate. Pour apprécier pleinement cette salade savoureuse, servez-la directement sortie du gril ou tiède.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 épis de maïs, trempés dans l'eau froide pendant 30 minutes, enlever les soies, laisser les spathes
- huile de colza
- 1/4 tasse de crème sure (15-25 % de matières grasses)
- Jus de 2 citrons verts et zeste d'1 citron vert
- 1 cuillère à soupe de poivre ancho moulu
- 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîches hachées
- 1/4 cuillère à soupe de fromage cotija râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu vif. Faites griller les épis de maïs environ 10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés. Retirez-les du gril et égrenez-les avec un couteau bien aiguisé. Pendant ce temps, placez une poêle en fonte sur le gril.
- Ajoutez le maïs et le reste des ingrédients dans une poêle chaude et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Servez la salade avec le steak.
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