Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Faites mariner un steak de flanc dans une sauce épicée avec une touche de cassonade, grillez-le jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant, puis servez-le dans des tacos, garni de salade de roquette, de salsa de maïs et de grenade, de fromage mexicain émietté, d'herbes fraîches et de radis. Accompagnez de quartiers de citron vert pour un filet de jus.

Ingrédients:

bavette

• 1 pot de sauce piquante, comme Try Me Tiger
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• Une pincée de flocons de piment rouge
• 1 bavette de 700 g.

Salade de radicchio et de roquette

• 0,5 tasse de roquette
• 125 ml (0,5 tasse) de radicchio finement haché
• 1 gousse d'ail écrasée
• Jus de 2 citrons verts
• 2 à 3 cuillères à café de crème fraîche épaisse

Pico de gallo à la grenade et au maïs

• 1 épi de maïs grillé et égrené
• Les graines d'une grenade
• 2 piments jalapeños, épépinés et finement hachés
• 1 tasse de coriandre fraîche
• Jus de 3 citrons verts
• 2 gousses d'ail écrasées

Taco

• tortillas de maïs
• Coriandre fraîche hachée
• Fromage cotija émietté
• quartiers de citron vert
• radis finement tranché

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

bœuf, roquette, radicchio, jus de citron vert, grenade, maïs, radis

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• bavette:
  
  Mélangez la sauce piquante, la cassonade et les flocons de piment rouge dans un bol. Ajoutez le steak et laissez-le mariner.
  
  Salade de radicchio et de roquette:
  
  Dans un saladier, mélanger la roquette, le radicchio, l'ail, le jus de citron vert, la crème fraîche, un peu de sel et de poivre noir.
Étape 2
• Pico de gallo à la grenade et au maïs:
  
  Dans un bol, mélanger les grains de maïs, les graines de grenade, le jalapeño, la coriandre, le jus de citron vert, l'ail, et 1/2 cuillère à café de sel et de poivre noir selon votre goût.
Étape 3
• Steak:
  
  Faites griller le steak environ 5 minutes de chaque côté. Laissez-le reposer, puis tranchez-le finement, perpendiculairement aux fibres.
Étape 4
• Assemblez les tacos:
  
  Réchauffez les tortillas et disposez-les sur une assiette. Garnissez-les de 2 à 3 cuillères à soupe de laitue, de 3 à 4 fines tranches de steak et de 2 à 3 cuillères à soupe de pico de gallo. Parsemez de coriandre et de fromage cotija, puis décorez d'un quartier de citron vert et d'un radis.

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