Taco Michelada avec steak et pico de gallo

Votes : 1

Comment préparer des tacos Michelada au steak et à la pico de gallo

Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 641, matières grasses totales 36 G., graisses saturées 8 G., protéines 38 G., glucides 42 G., fibre 8 G., cholestérol 103 mg, sodium 1039 mg, sucre 5 G.

La saveur d'une Michelada mexicaine, à base de bière et de sauce piquante, se marie à merveille avec un steak grillé et épicé et une pico de gallo à la bière. Pour un goût optimal, faites mariner le steak dans la Michelada pendant au moins une heure.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Marinade

bière pilsner de 240 ml
1 boîte (220 g) de sauce tomate
1/4 tasse d'huile végétale
1 citron vert, coupé en 4 morceaux
Bavette ou steak de flanc pesant 900 g.

Pico de Gallo

2 tasses de tomates cerises, coupées en deux ou en quatre
1/4 de tasse de pilsner
1/4 tasse de coriandre fraîche finement hachée
1/4 tasse d'oignon rouge finement haché
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à soupe de sauce piquante
6 à 8 radis, tranchés
2 piments jalapeños, épépinés et finement hachés
Huile d'olive à arroser

Mélange d'épices

3 cuillères à soupe d'assaisonnement chili-citron vert (comme du tahini)
1 cuillère à soupe de poivre ancho moulu
Zeste de 2 citrons verts
Huile d'olive pour graisser le gril
12 à 18 tortillas chaudes de maïs ou de blé

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : bœuf, tortilla, sauce pico de gallo, tomates cerises, radis, citron vert, bière légère, poivre ancho

Cuisiner le plat selon la recette :

Marinade:

Mélangez la bière, la sauce tomate et l'huile dans un grand sac de congélation à fermeture hermétique. Pressez les citrons verts dans le sac et placez-les à l'intérieur. Ajoutez les steaks, salez et poivrez, puis fermez le sac.
Laisser mariner à température ambiante pendant 1 à 2 heures. Retirer les steaks du sac et jeter le contenu. Sécher les steaks en les tamponnant des deux côtés et les assaisonner légèrement de sel et de poivre.

Pico de Gallo:

Dans un grand saladier, mélangez les tomates, la bière, la coriandre, l'oignon, le jus de citron vert, la sauce piquante, les radis, le piment jalapeño, ainsi qu'une pincée de sel et de poivre noir. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, mélangez et laissez reposer à température ambiante jusqu'au moment de servir.
Mélange d'épices:

Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Dans un petit bol, mélangez l'assaisonnement citron vert-piment, le piment en poudre et le zeste. Saupoudrez les steaks de ce mélange d'épices et frottez-les des deux côtés. Huilez légèrement la grille du gril.
Déposez les steaks, côté plat vers le bas, sur le gril et faites-les cuire, en les retournant une fois, pendant environ 8 minutes. Transférez-les dans une assiette et couvrez-les légèrement de papier aluminium. Laissez reposer au moins 5 minutes. Tranchez finement les steaks, perpendiculairement aux fibres.
Taco:

Faites chauffer les tortillas et étalez-y le bœuf et la pico de gallo.