Bols de steak Tex-Mex

Votes : 1

Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Ce bol à base de quinoa offre toutes les saveurs d'un burrito tex-mex : du bœuf grillé juteux, des légumes sucrés et épicés, et des garnitures qui rehaussent le plat. Tous les ingrédients s'harmonisent parfaitement, créant un bol complet, riche en protéines et en fibres – idéal pour un dîner délicieux et sain.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Quinoa

1 tasse de quinoa tricolore
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
Zeste râpé d'un citron vert

Légumes

2 patates douces, coupées en cubes de 2 cm.
2 piments poblano, épépinés et coupés en morceaux de 2 cm
1 oignon rouge, haché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café poudre de chili
0,5 cuillère à café de cumin moulu
0,5 cuillère à café de poudre d'ail

Steak

1 bavette ou hampe de 450 g, coupée en 2 morceaux
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pico de gallo, crème aigre mexicaine et coriandre hachée pour servir
Quartiers de citron vert, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : bœuf, piment poblano, quinoa, assaisonnement au piment, cumin, poudre d'ail, sauce pico de gallo, coriandre

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 220 °C. Faites cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage. Égrainez-le à la fourchette et ajoutez la coriandre et le zeste de citron vert. Salez à votre convenance.
Pendant ce temps, préparez les légumes.:

Dans un grand bol, mélangez la patate douce, le piment poblano et l'oignon rouge avec l'huile d'olive, le piment en poudre, le cumin et l'ail en poudre ; salez et poivrez. Étalez le mélange sur une plaque de cuisson à rebords. Faites cuire au four jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croustillants sur les bords, environ 20 à 25 minutes.

Cuire le steak:

Assaisonnez la viande de sel et de poivre. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le steak et faites-le cuire 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit saignant. Transférez la viande sur une planche à découper et laissez-la reposer 10 minutes avant de la trancher.
Ramassez les bols:

Répartissez le quinoa dans quatre bols. Garnissez de légumes rôtis, de steak, de pico de gallo, de crème fraîche et de coriandre. Servez avec des quartiers de citron vert.