Fajitas tex-mex au porc, oignons et poivrons

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Comment préparer des fajitas tex-mex au porc, aux oignons et aux poivrons

Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 343, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 5 G., protéines 26 G., glucides 17 G., fibre 4 G., cholestérol 78 mg, sodium 724 mg, sucre 6 G.

Goûtez ces fajitas succulentes au porc grillé épicé, sublimé par des poivrons et des oignons rouges sautés. Avant la cuisson, le filet de porc est frotté d'un mélange d'épices tex-mex à base de piments, dont du chipotle fumé, qui lui confère une agréable saveur fumée. Servez le porc finement tranché avec des légumes sur des tortillas, garnies des classiques fajitas : guacamole, crème fraîche, salsa, fromage râpé, herbes fraîches, jalapeños marinés et quartiers de citron vert.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

assaisonnement Tex-Mex

1 cuillère à soupe de paprika
2 cuillères à café de cassonade
1,5 c. à thé poudre de chili
1 cuillère à café de cumin moulu
0,5 c. à thé de poivre chipotle moulu
0,5 cuillère à café de poudre d'ail
700 g de côtelettes de porc naturelles désossées, 2,5 cm d'épaisseur (coupe centrale)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive + un peu plus pour graisser la grille du barbecue
Jus d'un citron vert

Poivrons et oignons

2 poivrons rouges, coupés en lanières de 2,5 cm.
2 poivrons jaunes, coupés en lanières de 2,5 cm.
2 gros oignons rouges, coupés en rondelles épaisses.
3 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus un peu pour graisser la grille du barbecue.
Jus de 2 citrons verts
Tortillas chaudes, pour servir

Garnitures

Coriandre hachée, guacamole, rondelles de jalapeño marinées, quartiers de citron vert, fromage Pepper Jack râpé, salsa, oignons verts émincés, crème sure

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : filet de porc, poivron doux, jus de citron vert, assaisonnement au piment, cumin, poudre d'ail, piment chipotle, paprika

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un petit bol, mélangez le paprika, la cassonade, le piment en poudre, le cumin, le piment chipotle en poudre, l'ail en poudre et une cuillère à café de sel. Placez le porc dans un récipient avec l'huile et le jus de citron vert, puis frottez-le avec le mélange d'épices. Laissez mariner au réfrigérateur, à couvert, pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 2 heures avant de rôtir.
Poivrons et oignons:

Faites chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif. Dans un bol, mélangez les poivrons et l'oignon avec l'huile, le jus de citron vert et une cuillère à café de sel. Ajoutez ce mélange de légumes dans la poêle chaude et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés sur les bords, pendant 8 à 10 minutes. Réservez.

Préchauffez le barbecue extérieur à feu moyen-vif.
Badigeonnez légèrement la grille du barbecue d'huile d'olive. Faites griller les côtelettes de porc jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et légèrement grillées, 4 à 5 minutes de chaque côté. Transférez-les sur une planche à découper, laissez-les reposer 10 minutes, puis tranchez-les finement.
Servez le porc avec des tortillas chaudes, des poivrons et des oignons, de la coriandre hachée, du guacamole, des jalapeños marinés, des quartiers de citron vert, du fromage râpé, de la salsa, des oignons verts hachés et de la crème sure.

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