Crevettes à la Tex-Mex avec du gruau de maïs

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Comment préparer des crevettes et du gruau de maïs à la tex-mex

Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 744, matières grasses totales 48 G., graisses saturées 24 G., protéines 53 G., glucides 28 G., fibre 3 G., cholestérol 296 mg, sodium 1266 mg, sucre 4 G.

Le gruau de maïs aux crevettes est un plat traditionnel du Sud des États-Unis. Mais Ree Drummond a décidé de lui donner une touche tex-mex, en l'agrémentant d'épices et d'ingrédients typiques de cette cuisine. Elle a incorporé du fromage pepper jack relevé et du queso blanco mexicain au gruau, et a ajouté du piment poblano doux, du jalapeño piquant et des épices à tacos aux crevettes. Le résultat était une explosion de saveurs inoubliable.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Bouillie de maïs

5 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
3/4 tasse de semoule de maïs instantanée
1,5 tasse de fromage pepper jack râpé, peut être remplacé par n'importe quel fromage au poivre à pâte mi-dure
1,5 tasse de queso blanco râpé, on peut le remplacer par de la feta.
0,5 tasse de crème sure
2 cuillères à soupe (30 g) de beurre

Crevettes

2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
700 g de grosses crevettes décortiquées
1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour tacos
220 g de chorizo mexicain cru
1 oignon moyen, coupé en dés
1 poivron rouge, coupé en dés
1 piment jalapeño, coupé en dés
1 poivron poblano, coupé en dés
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
Sauce piquante selon votre goût
Jus d'un citron vert
Feuilles de coriandre fraîches pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : crevettes, gruau de maïs, fromage pepper jack, poivron doux, piment poblano, citron vert, coriandre

Cuisiner le plat selon la recette :

Bouillie de maïs:

Dans une casserole moyenne, portez 750 ml de bouillon à ébullition. Incorporez lentement la semoule de maïs en fouettant. Portez à nouveau à ébullition, puis laissez mijoter à feu moyen pendant 3 à 4 minutes. Baissez le feu et ajoutez le fromage et la crème fraîche. Poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 minutes. Incorporez le beurre et maintenez le porridge au chaud.
Dans une autre casserole, faites chauffer les 2 tasses de bouillon de poulet restantes.

Crevettes:

Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saupoudrez les crevettes d'épices à tacos et d'une pincée de sel et de poivre noir. Ajoutez les crevettes dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à rosir, 1 à 2 minutes de chaque côté, puis retirez-les et réservez-les sur une assiette. Les crevettes seront entièrement cuites plus tard dans la sauce..
Ajoutez le chorizo dans la poêle et écrasez-le à la spatule. Ajoutez l'oignon et tous les poivrons, salez et poivrez. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le chorizo soit bien cuit, environ 4 à 5 minutes. Ajoutez la purée de tomates et laissez cuire encore une minute. Ajoutez le bouillon chaud et la sauce piquante selon votre goût.
Remettez les crevettes dans la poêle avec leur jus. Laissez cuire encore 2 minutes. Ajoutez le jus de citron vert. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire..
Pour servir, disposez les crevettes en sauce sur la semoule de maïs et parsemez de coriandre.