Plateau de légumes à la Tex-Mex
Votes : 1
Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Les amuse-bouche à base de légumes sont toujours appréciés : faibles en calories, ils permettent de calmer la faim tout en apportant un regain d’énergie. L’astuce consiste à les présenter de façon originale pour satisfaire vos invités. Par exemple, vous pourriez créer un plateau de légumes façon tex-mex. Il suffit de couper des légumes de saison et de les servir avec une sauce rapide à la crème fraîche, une pincée de piment en poudre et des quartiers de citron vert.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3/4 de cuillère à café de poivre chipotle moulu
- 0,5 tasse de crème sure
- 0,5 tasse de coriandre fraîche
- 1 gousse d'ail hachée
- 3 citrons verts
- 2 mangues, pelées et coupées en bâtonnets
- 1 petite jicama, pelée et coupée en bâtonnets
- 1 botte de radis, équeutés et coupés en deux (les gros en quatre).
- 1 gros poivron rouge, coupé en lanières
- 1 concombre, tranché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélanger 60 ml (1/4 tasse) de sel et de poudre de chili dans un robot culinaire jusqu'à ce que le mélange soit homogène; laisser la poudre se déposer avant de retirer le couvercle, puis transférer les épices dans un petit bol et réserver.
- Essuyez le robot culinaire et ajoutez la crème fraîche, la coriandre et l'ail. Ajoutez le zeste râpé et le jus d'un citron vert et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez dans un petit bol, couvrez de film alimentaire et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
- Mélangez les bâtonnets de mangue et de jicama avec le jus d'un citron vert. Disposez-les sur un plat avec le radis, le poivron et le concombre. Coupez le citron vert restant en tranches et disposez-les également sur un plat. Servez avec des piments marinés et une sauce à la crème fraîche.
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