Soupe au potiron à la Tex-Mex
Votes : 2
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 234, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 5 G., protéines 8 G., glucides 27 G., fibre 4 G., cholestérol 25 mg, sodium 549 mg, sucre 9 G.
Calories 234, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 5 G., protéines 8 G., glucides 27 G., fibre 4 G., cholestérol 25 mg, sodium 549 mg, sucre 9 G.
Ree Drummond a décidé de rehausser la saveur de la soupe de courge butternut en y ajoutant quelques ingrédients typiques de la cuisine tex-mex : du piment en poudre, du cumin et du piment jalapeño frais. Elle a également partagé une astuce pour congeler et conserver cette soupe si vous souhaitez la préparer à l’avance.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, coupé en dés
- 1 grosse courge butternut, pelée, épépinée et coupée en dés
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 piment jalapeño, épépiné et finement haché
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 0,5 cuillère à café de cumin moulu
- 0,5 c. à thé poudre de chili
- 0,5 c. à thé de sel
- 0,5 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 0,5 tasse de crème sure
- 0,5 tasse de fromage cotija émietté
- 0,5 tasse de coriandre fraîche finement hachée
- 0,5 cuillère à soupe de graines de grenade
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Recettes avec des ingrédients similaires : courge butternut, poivre noir, cumin, poivron doux, piment jalapeño, fromage Cotija, assaisonnement au piment
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.
- Ajoutez la courge et les poivrons et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez l'ail et le piment jalapeño et faites cuire encore une minute.
- Ajoutez le bouillon, le cumin, le piment en poudre, le sel et le poivre noir. Portez à ébullition, puis laissez mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre, environ 15 minutes. Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Si vous servez immédiatement, versez la soupe dans des bols et arrosez-la d'environ 1 cuillère à soupe de crème fraîche, de fromage cotija émietté, de coriandre et de graines de grenade.
- Si vous souhaitez congeler la soupe, laissez-la refroidir complètement, puis versez-la dans des sacs de 3 à 4 litres et congelez-les. Pour servir, décongelez le sac de soupe au réfrigérateur, puis réchauffez-la à la casserole ou au micro-ondes. Servez avec de la crème fraîche, du fromage, de la coriandre et des graines de grenade.
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