Côtelettes de porc grillées tex-mex naturelles
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Temps: 2 heures 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Une marinade à base de tomates, d'ail, de piment en poudre et de flocons de piment rouge confère à ces escalopes de porc une saveur tex-mex. Laissez mariner la viande pendant quelques heures, voire toute une nuit, pour qu'elle s'imprègne de toutes ces saveurs exquises. Utilisez des escalopes de porc avec os pour la cuisson au barbecue. Vous pouvez les griller sur un barbecue ou dans une poêle à griller, et conserver le reste de la marinade. Faites-la réduire à feu doux pour obtenir une délicieuse sauce qui accompagnera parfaitement la viande. Servez avec du chou sauté au vinaigre de cidre et à la cassonade. Sa saveur sucrée se mariera à merveille avec le piquant subtil de la viande.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe d'huile de canola, divisées
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 2 cuillères à café poudre de chili
- 0,5 c. à thé de flocons de piment rouge
- 1 boîte (425 g) de tomates en dés en conserve
- 0,7 kg de côtelettes de porc naturelles avec os (environ 5 pièces)
- 1 chou blanc
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 c. à thé de cassonade
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand sac de congélation refermable, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile végétale, l'ail, le piment en poudre, le sel et le poivre noir selon votre goût. Ajoutez la moitié d'une boîte de tomates (réservez le reste pour la recette). burrito au bœuf et aux haricotsAjoutez les côtelettes de porc, fermez le sac et mélangez le tout. Placez le sac dans un bol et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute une nuit.
- Préchauffez un barbecue ou une poêle à griller à feu moyen-vif.
- Retirez les galettes de la marinade et saisissez-les à feu moyen-vif pendant environ 4 minutes de chaque côté. Versez la marinade dans une casserole, portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, environ 5 minutes.
- Pendant que le porc rôtit, préparez le chou. Émincez la moitié d'un chou (conservez l'autre moitié pour la recette). burrito au bœuf et aux haricotsFaites chauffer le reste d'huile (1 cuillère à soupe) dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois l'huile chaude, ajoutez le chou et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 minutes. Ajoutez ensuite le vinaigre, la cassonade et le sel. Mélangez bien et laissez cuire jusqu'à ce que le chou soit complètement tendre, environ 5 minutes.
- Servez les côtelettes de porc sur le chou. Arrosez de sauce marinade.
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