Soupe tex-mex aux haricots et au riz
Votes : 2
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 390, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 2 G., protéines 14 G., glucides 67 G., fibre 10 G., cholestérol 5 mg, sodium 670 mg, sucre 0 G.
Calories 390, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 2 G., protéines 14 G., glucides 67 G., fibre 10 G., cholestérol 5 mg, sodium 670 mg, sucre 0 G.
Cette soupe tex-mex réconfortante et généreuse est prête en un peu plus d'une demi-heure avec des ingrédients de base. Tomates et piments verts en conserve, haricots noirs et pinto en boîte, riz brun surgelé : ces ingrédients sont quasiment prêts à l'emploi. Il suffit de les mélanger dans une casserole avec les épices, de faire chauffer jusqu'à ce que les saveurs se mélangent et que la soupe épaississe avant de servir. Servez-la à la tex-mex, garnie de fromage râpé, de coriandre fraîche et de tortillas de maïs chaudes.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon, haché
- 1 gousse d'ail hachée
- 3/4 c. à thé de cumin moulu
- 1 boîte (425 g) de tomates concassées aux piments verts
- 1 boîte (425 g) de haricots noirs en conserve, non salés, rincés
- 1 boîte (425 g) de haricots pinto non salés (conserver le liquide)
- 1,5 tasse de riz brun cuit, décongelé s'il est congelé
- 125 ml de coriandre fraîche, hachée grossièrement
- 8 tortillas de maïs
- 0,5 cuillère à soupe de cheddar allégé râpé (environ 60 g)
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : haricots noirs, haricots pinto, riz brun, tomates, fromage cheddar, cumin, coriandre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail, le cumin, 1/4 de cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir ; laissez cuire environ 1 minute.
- Ajoutez les tomates, les haricots noirs, les haricots pinto et 6 tasses d'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen et remuez. Laissez mijoter jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement, environ 15 minutes.
- À l'aide d'une écumoire, prélevez 125 ml (1/2 tasse) du mélange de haricots et transférez-le dans un bol. Écrasez-le à la fourchette, puis remettez-le dans la casserole avec le riz et 60 ml (1/4 tasse) de coriandre. Laissez mijoter jusqu'à ce que la soupe épaississe, environ 5 minutes. Salez et poivrez.
- Faites chauffer les tortillas dans une poêle sèche ou enveloppez-les dans du papier absorbant humide et passez-les au micro-ondes ; enveloppez-les dans du papier aluminium pour les garder au chaud.
- Parsemez chaque portion de soupe de fromage râpé et du reste de coriandre (1/4 de tasse). Servez avec des tortillas chaudes.
Catégories :
Recettes similaires
