Salade de poitrine de poulet Tex-Mex en bol
Votes : 4
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 430, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 3 G., protéines 35 G., glucides 31 G., fibre 9 G., cholestérol 82 mg, sodium 519 mg, sucre 6 G.
Calories 430, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 3 G., protéines 35 G., glucides 31 G., fibre 9 G., cholestérol 82 mg, sodium 519 mg, sucre 6 G.
Servez votre salade de poulet de façon originale et savoureuse en la disposant dans un bol (ou « bol Bouddha »). Ce bol sain est composé d'épinards frais, sur lesquels se superposent des couches d'autres ingrédients : des tranches de blanc de poulet grillé aux épices mexicaines, du maïs grillé, des tranches d'avocat, des demi-tomates cerises, du chou rouge râpé et des lanières de tortilla croustillantes. Arrosez le tout d'une sauce épinards-avocat-yaourt et servez nature. Cette salade, riche en fibres, vitamines et protéines, est aussi belle que bonne.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Zeste râpé et jus de 2 citrons verts
- 1 cuillère à café assaisonnements pour fajitas sans sel
- 0,6 kg de filets de poitrine de poulet (environ 2 gros demi-poitrines)
- 1 tasse de maïs congelé, décongelé
- 1 cuillère à café d'huile végétale
- 1 paquet (170 g) de jeunes épinards
- 3 mini avocats (1 coupé en deux, 2 coupés en fines tranches)
- 0,5 tasse de lait caillé ou de yaourt
- 2 tasses de tomates cerises de couleurs variées, coupées en deux (ou en quatre si elles sont grosses).
- 2 tasses de chou rouge râpé
- 1,5 tasse de lanières de tortillas
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Dans un petit bol, mélangez le zeste de citron vert, l'assaisonnement pour fajitas et 1/2 cuillère à café de sel. Frottez ce mélange sur les filets de poulet. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive allant au four à feu moyen-vif. Ajoutez le maïs et faites-le cuire en remuant pendant 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit chaud ; transférez-le dans un bol. Versez l'huile végétale dans la poêle. Ajoutez les filets de poulet et faites-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté. Enfournez la poêle et faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 12 minutes. Transférez les filets sur une planche à découper et laissez-les reposer 5 minutes.
- Pendant ce temps, dans un blender, mixez 250 ml d'épinards, un demi-avocat, du babeurre, du jus de citron vert, 1/4 de cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez 2 à 4 cuillères à soupe d'eau pour fluidifier la sauce et pouvoir la napper.
- Répartissez les épinards restants dans des bols peu profonds. Garnissez de maïs, d'avocat en tranches, de tomates, de chou et de tortillas. Coupez les blancs de poulet en tranches perpendiculaires aux fibres et ajoutez-les dans les bols. Arrosez d'un filet de vinaigrette et servez le reste à table.
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