frittata à la Tex-Mex
Votes : 1
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 sur 10
Calories 215, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 5 G., protéines 9 G., glucides 14 G., fibre 4 G., cholestérol 162 mg, sodium 418 mg, sucre 3 G.
Portion : 1 sur 10
Calories 215, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 5 G., protéines 9 G., glucides 14 G., fibre 4 G., cholestérol 162 mg, sodium 418 mg, sucre 3 G.
Cette frittata aux légumes est idéale pour un brunch ou un dîner. Sans viande, elle est néanmoins très rassasiante grâce aux pommes de terre, tandis que la salsa, les jalapeños et le fromage pepperjack relevé lui confèrent une délicieuse saveur tex-mex.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 pommes de terre Yukon Gold moyennes, coupées en tranches très fines
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 oignon rouge moyen, finement émincé
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron orange, coupé en dés
- 1 piment jalapeño, finement haché
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 8 gros œufs
- 1/4 tasse de salsa de légumes hachés en conserve
- 0,5 tasse de fromage pepper jack râpé
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux dans le sens de la longueur
- 1 avocat, coupé en dés
- Feuilles de coriandre fraîches pour servir
- Crème aigre pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : beurre, pomme de terre, ail, oignon rouge, poivron doux, piment jalapeño, cumin, œufs, sauce salsa, fromage pepper jack, tomates cerises, Avocat, coriandre, Crème fraîche
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez la grille du four sur l'étagère du milieu et préchauffez le four en mode grill.
- Dans une poêle antiadhésive ou une poêle en fonte de 30 cm allant au four, bien assaisonnée, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen-vif. Ajoutez les pommes de terre, l'ail, l'oignon, les poivrons rouges et oranges, et le piment jalapeño. Assaisonnez de cumin, de sel et de poivre. Faites cuire en remuant délicatement jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 5 minutes. Disposez les légumes de façon à ce que les tranches de pommes de terre forment une couche uniforme.
- Pendant ce temps, dans un pichet ou un bol, mélangez les œufs, la salsa et une pincée de sel. Ajoutez le fromage râpé.
- Versez le mélange d'œufs dans la poêle, en veillant à bien recouvrir les légumes et à l'étaler jusqu'aux bords. Laissez cuire, sans remuer, jusqu'à ce que les œufs commencent à prendre au fond, environ 5 minutes. Placez la poêle sur la grille du milieu du four et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 5 minutes.
- Transférez délicatement la frittata sur une planche à découper. Coupez-la en 4 à 6 parts. Garnissez de tomates cerises, d'avocat, de coriandre et d'une cuillerée de crème fraîche.
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