Soupe tex-mex au poulet et au maïs
Votes : 2
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 470, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 5 G., protéines 26 G., glucides 57 G., fibre 7 G., cholestérol 42 mg, sodium 1316 mg, sucre 11 G.
Calories 470, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 5 G., protéines 26 G., glucides 57 G., fibre 7 G., cholestérol 42 mg, sodium 1316 mg, sucre 11 G.
Presque tous les ingrédients principaux de cette soupe d'inspiration tex-mex sont en conserve ou déjà préparés, ce qui réduit considérablement le temps de cuisson. Pourtant, le plat est riche et savoureux, comme s'il avait nécessité des heures de préparation. Des morceaux de poulet grillé savoureux, des tomates, des piments, du maïs et des épices confèrent à cette soupe une richesse et des saveurs estivales et vibrantes typiques du Sud des États-Unis. Pour encore plus de gourmandise, parsemez chaque portion de chips de tortilla émiettées avant de servir.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 épis de maïs, égrenés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros poivron poblano, équeuté et épépiné, finement tranché
- 1 oignon, finement émincé
- 1 cuillère à café de mélange d'épices pour chili
- 4 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 boîte (280 g) de tomates concassées aux piments
- 1 boîte (425 g) de maïs hominy, rincé
- 4 tasses de poulet grillé effiloché (environ 340 g)
- 1,5 tasse de chips de tortilla cassées
- 2 oignons verts, finement émincés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Détachez les grains de maïs des épis et mettez-les dans un petit bol. Frottez l'épi avec le dos d'un couteau pour en extraire le jus (qui épaissira la soupe) directement dans le bol.
- Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les piments poblano, l'oignon, 1/4 de cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir ; faites cuire en remuant jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés, environ 6 minutes. Ajoutez les grains de maïs et le lait. mélange d'épices pour chili et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 1 minute.
- Incorporez le bouillon de poulet, 750 ml d'eau, les tomates, le maïs hominy, le poulet, 1/4 de cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Couvrez et portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que le bouillon ait légèrement réduit et que les légumes soient tendres, environ 5 minutes. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Versez la soupe dans des bols. Garnissez de chips de tortilla et d'oignons verts.
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