Courgettes farcies tex-mex
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 201, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 7 G., protéines 9 G., glucides 8 G., fibre 2 G., cholestérol 27 mg, sodium 472 mg, sucre 5 G.
Calories 201, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 7 G., protéines 9 G., glucides 8 G., fibre 2 G., cholestérol 27 mg, sodium 472 mg, sucre 5 G.
On coupe des courgettes fraîches en deux dans le sens de la longueur, on les farcit d'une préparation tex-mex, puis on les enfourne. Pour préparer la farce, on fait revenir la chair des courgettes évidées à la poêle avec des épices et du piment chipotle en poudre, ce qui leur confère une saveur savoureuse et un délicieux arôme légèrement fumé. On mélange ensuite le tout avec du fromage râpé. À la cuisson, le fromage lie tous les ingrédients, créant une farce juteuse et fondante. Servez les courgettes farcies avec une salsa composée de tomates fraîches hachées, d'oignons verts, de coriandre et, pour une touche plus épicée, de rondelles de jalapeño marinées.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 courgettes moyennes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 piment jalapeño haché
- 0,5 cuillère à café de poudre de piment chipotle
- 1 tasse de fromage Muenster râpé
- 1 grosse tomate, finement hachée
- 3 cuillères à soupe d'oignons verts hachés
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- Rondelles de jalapeño marinées, pour la garniture (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 230 °C et recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium. Coupez deux courgettes en deux dans le sens de la longueur ; retirez les graines en laissant une peau de 0,5 cm d’épaisseur. Hachez la chair des courgettes et mettez-la dans un saladier. Râpez grossièrement les courgettes restantes ; ajoutez-les dans le même saladier avec 1 cuillère à café de sel. Laissez reposer 10 minutes, puis pressez les courgettes pour en extraire le liquide.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail, le jalapeño haché, le piment en poudre et le mélange de courgettes ; faites cuire jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, environ 4 minutes. Laissez refroidir, puis mélangez avec le fromage râpé. Répartissez la farce dans les moitiés de courgettes. Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné, environ 20 minutes.
- Mélangez les tomates, les oignons verts et la coriandre dans un petit bol. Disposez ce mélange sur les courgettes et garnissez de tranches de jalapeño marinées.
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