Côtelettes de porc fumées grillées, nappées d'un glaçage aigre-doux
Votes : 1
Temps: 36 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Cette recette vous permettra de rendre vos côtes de porc fumées avec os encore plus savoureuses. Pour les glacer, préparez une marinade à base de miel, de cassonade, de jus de citron vert et de flocons de piment rouge. Ce délicieux mélange aigre-doux enrobera les côtes d'une croûte irrésistible, leur conférant un moelleux incomparable et une saveur unique, sublimée par l'arôme enivrant du barbecue. La marinade ne prend que 20 minutes, et une cuisson de quelques minutes de chaque côté suffit. En un rien de temps, vous obtiendrez une explosion de saveurs qui ravira vos convives.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/4 tasse de cassonade
- 1/4 tasse de miel
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale + un peu plus pour graisser la grille du barbecue
- Jus d'un citron vert
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 8 fines côtes de porc fumées (environ 1 cm chacune) avec os
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Chauffer une poêle à griller à feu moyen-vif.
- Dans un sac plastique suffisamment grand pour contenir toutes les escalopes, mélangez le sucre, le miel, l'huile végétale, le jus de citron vert et les flocons de piment rouge. Ajoutez les escalopes de porc et laissez mariner pendant au moins 20 minutes.
- Retirez le porc de la marinade. Huilez légèrement la grille du barbecue. Déposez les galettes sur le gril et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient marquées, environ 2 minutes. Faites-les pivoter d'un quart de tour et poursuivez la cuisson 2 minutes afin de former un quadrillage. Retournez-les et faites-les cuire 2 minutes de plus de l'autre côté. Transférez les galettes du barbecue sur un plat et servez.
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