Côtelettes de porc fumées avec maïs et gombo
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Recette de côtelettes de porc fumées nature avec os, accompagnées de grains de maïs et de gombo.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à c.) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à c.) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 côtelettes de porc fumées avec os (2 cm d'épaisseur)
ou 600 g de steak de jambon coupé en 4 morceaux - 110 g de gombo, finement tranché
- poivre noir moulu
- 1/4 c. à thé assaisonnement cajun et un peu plus pour saupoudrer
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 petit oignon, haché
- 3 épis de maïs (enlever les feuilles et détacher les grains)
- 1 grosse tomate, hachée
- 1 cuillère à soupe de miel
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Assaisonnez les côtelettes de porc avec du poivre et des épices cajun selon votre goût. Faites chauffer de l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les côtelettes et faites-les dorer environ 3 minutes de chaque côté. Réservez-les sur une assiette.
- Ajoutez l'oignon dans la poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez le maïs et le gombo et poursuivez la cuisson pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants. Ajoutez les tomates, 3 cuillères à soupe d'eau, le miel et 1/4 de cuillère à café d'assaisonnement cajun.
Faites cuire jusqu'à ce que les tomates soient légèrement ramollies, 2 à 3 minutes. Remettez la viande dans la poêle, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et les galettes bien chaudes, 2 à 5 minutes.
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